夏季清凉解暑 芒果西米露的做法

1、锅内水烧开后倒入西米。

2、小火煮至半透明关火焖至全透明，这样比较省火，中间不断搅拌以免糊底（焖的时间比较长，如果赶时间可以直接小火煮至透明，但一定要记得加足水，并经常搅拌）。

3、芒果去皮，用挖球器挖出小球（芒果造型随意，直接切丁也可以）。

4、焖好的西米用凉水多冲洗几遍并沥干水份（能冲去多余的淀粉，使口感更Q弹）。

5、椰子粉加水煮开，一半加西米煮开放凉（椰子粉有甜度，不用另外加糖）。

6、另一半椰子汁放凉后加剩余的芒果入料理机打成浆（这步可以省略但加了，芒果味更浓郁，口感也更顺滑）。

7、把西米，芒果浆和芒果球放在一起拌匀即可，冷藏口感更好哦。

tips：煮西米时先放清水进锅，烧开后放入西米，盖盖子中火煮2分钟，然后熄火，用余热焗20分钟，打开盖子，如西米中间还有白点，继续盖上盖子中火煮2分钟，再关火焗20分钟。注意再次煮的时候看看水份够不够，如果已经被西米吸收了，再放一点水，不然就粘着锅底成焦糊了。煮西米一定要细心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太烂。

99热心医生温馨提醒，芒果西米露这种食物是比较适合年轻人食用的，主要是因为芒果西米露这种东西可以预防中暑以及清热解暑。而且自己制作芒果西米露可以让我们更好的利用到这种食物的营养价值，所以我们建议大家可以好好的学习一下。