春季食疗补肝 萝卜排骨和鸡汤

一、萝卜烧排骨

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

原料：排骨500克、萝卜500克、酱油20克、料酒5克、盐4克、味精3克、白糖5克、葱8克、姜5克、淀粉5克、油50克。

制法：

1、卜切绞成块、葱切段、姜切片。

2、炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色。

3、入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料。

4、火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

二、黄芪炖乌鸡

原料：黄芪50克、乌骨鸡1000克、葱10克、姜10克

制法：

1、清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

2、将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效：

1、肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

2、黄芪，是一味中药，性味甘、微温，入脾、肺经，能补脾益气。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等，能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。