豆腐简单又好吃的做法 让你爱上它

1、过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：

1）准备好的辣酱。

2）豆腐切块，鸡蛋打好。

3）将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4）蒸好的豆腐鸡蛋。

5）蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

2、宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：

1）花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2）取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

3）倒入一汤匙料酒。

4）倒入少许香醋（1/2汤匙）。

5）倒入1/2汤匙香油。

6）调入适量精盐。

7）挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8）豆腐切成1厘米见方的小丁。

9）锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10）等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11）锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12）挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13）倒入姜末、葱段，炒香。

14）倒入调好的味汁，炒匀。

15）倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16）倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

3、番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：

1）准备好所有的食材。

2）青豆开水煮至3分钟过凉。

3）西红柿炒烫去皮。

4）豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5）炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6）再放入青豆继续翻炒。

7）加入盐，糖。

8）然后倒入豆腐，加入少许清水炖煮5分钟。

9）加入蚝油调味。

10）淋入水淀粉。

11）汤汁浓稠关火。

4、老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：

1）准备食材。

2）把香葱洗净切末，姜切末。

3）把豆腐切小块，用开水烫烫。

4）捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。

5）热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。

6）加老干妈炒出香味。

7）加豆腐。

8）加盐翻炒均匀。

9）加味极鲜。

10）白糖、少许水一起烧一会入味。

11）加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。

5、烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：

1）将豆腐从盒中取出清洗一

2）切成三角片。

3）尖椒切成菱形片。

4）锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出。

5）控净多余油。

6）将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7）锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。

8）下入豆腐。

9）倒入碗汁。

10）加入青椒片，勾点水淀粉出锅。

6、虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：

1）鲜虾去掉头去壳去虾线。

2）洗净后剁成靡状。

3）放入碗里加料酒拌匀以去腥味。

4）香葱切成小葱花。

5）取出的豆腐切成两公分左右的方块。

6）把虾蓉放在豆腐上及碟子周围。

7）淋上生抽。

8）上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可。

7、镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法：

1）胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒。

2）葱切成葱花。

3）猪肉加入姜剁成馅。

4）加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。

5）加入胡萝卜丁。

6）搅拌均匀。

7）老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体。

8）下油锅炸至表面金黄并形成硬壳。

9）捞出控干油分。

10）炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。

11）填入肉馅，尽量把空隙都填满。

12）锅中放少许油，下葱姜末爆香。

13）放适量蚝油快速翻炒几下。

14）倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐。

15）大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘。

16）剩下的汤汁勾芡。

17）呈黏稠状态时为好。

18）勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。

8、家烧豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

做法：

1）准备所需食材。

2）豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

3）鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

4）青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

5）将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉。

6）再轻沾上一层蛋糊。

7）锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄。

8）依次炸好其余豆腐。

9）锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

10）加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

11）再加入红、青椒断生。

12）加入适量料酒搅拌均匀。

13）加入一大勺黄豆酱。

14）加入少许砂糖。

15）将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

16）倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。

17）加入少许鸡精即可出锅。

9、香菇肉末豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：

1）准备好原材料。

2）豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟。

3）准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料。

4）烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒。

5）煸炒出香味后加入肉末一起翻炒。

6）肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒。

7）再加入点盐和酱油调味。

8）锅中加入适量的水煮开。

9）水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟。

10）大火， 待芡汁收到浓稠时关火。

11）盛入碗中， 表面上撒些小葱末。

10、糯米酿豆腐

食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法：

1）准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。

2）肉馅里加入料酒。

3）加入生抽。

4）加入少量盐。

5）葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

6）将泡好的糥米和肉馅混合。

7）豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

8）用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。

9）将刚才混合好的肉馅塞入。

10）中火蒸20分钟。

11）油锅里倒入少量水，加入生抽。

12）加入蚝油。

13）加入适量盐。

14）将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

15）加入切碎的香菜。

16）关火加入味精。

17）最后把料汁浇到豆腐上面。

99热心医生温馨提醒，豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

1、过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：

1）准备好的辣酱。

2）豆腐切块，鸡蛋打好。

3）将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4）蒸好的豆腐鸡蛋。

5）蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

2、宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：

1）花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2）取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

3）倒入一汤匙料酒。

4）倒入少许香醋（1/2汤匙）。

5）倒入1/2汤匙香油。

6）调入适量精盐。

7）挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8）豆腐切成1厘米见方的小丁。

9）锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10）等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11）锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12）挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13）倒入姜末、葱段，炒香。

14）倒入调好的味汁，炒匀。

15）倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16）倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

3、番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：

1）准备好所有的食材。

2）青豆开水煮至3分钟过凉。

3）西红柿炒烫去皮。

4）豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5）炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6）再放入青豆继续翻炒。

7）加入盐，糖。

8）然后倒入豆腐，加入少许清水炖煮5分钟。

9）加入蚝油调味。

10）淋入水淀粉。

11）汤汁浓稠关火。

4、老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：

1）准备食材。

2）把香葱洗净切末，姜切末。

3）把豆腐切小块，用开水烫烫。

4）捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。

5）热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。

6）加老干妈炒出香味。

7）加豆腐。

8）加盐翻炒均匀。

9）加味极鲜。

10）白糖、少许水一起烧一会入味。

11）加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。

5、烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：

1）将豆腐从盒中取出清洗一

2）切成三角片。

3）尖椒切成菱形片。

4）锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出。

5）控净多余油。

6）将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7）锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。

8）下入豆腐。

9）倒入碗汁。

10）加入青椒片，勾点水淀粉出锅。

6、虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：

1）鲜虾去掉头去壳去虾线。

2）洗净后剁成靡状。

3）放入碗里加料酒拌匀以去腥味。

4）香葱切成小葱花。

5）取出的豆腐切成两公分左右的方块。

6）把虾蓉放在豆腐上及碟子周围。

7）淋上生抽。

8）上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可。

7、镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法：

1）胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒。

2）葱切成葱花。

3）猪肉加入姜剁成馅。

4）加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。

5）加入胡萝卜丁。

6）搅拌均匀。

7）老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体。

8）下油锅炸至表面金黄并形成硬壳。

9）捞出控干油分。

10）炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。

11）填入肉馅，尽量把空隙都填满。

12）锅中放少许油，下葱姜末爆香。

13）放适量蚝油快速翻炒几下。

14）倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐。

15）大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘。

16）剩下的汤汁勾芡。

17）呈黏稠状态时为好。

18）勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。

8、家烧豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

做法：

1）准备所需食材。

2）豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

3）鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

4）青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

5）将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉。

6）再轻沾上一层蛋糊。

7）锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄。

8）依次炸好其余豆腐。

9）锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

10）加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

11）再加入红、青椒断生。

12）加入适量料酒搅拌均匀。

13）加入一大勺黄豆酱。

14）加入少许砂糖。

15）将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

16）倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。

17）加入少许鸡精即可出锅。

9、香菇肉末豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：

1）准备好原材料。

2）豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟。

3）准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料。

4）烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒。

5）煸炒出香味后加入肉末一起翻炒。

6）肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒。

7）再加入点盐和酱油调味。

8）锅中加入适量的水煮开。

9）水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟。

10）大火， 待芡汁收到浓稠时关火。

11）盛入碗中， 表面上撒些小葱末。

10、糯米酿豆腐

食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法：

1）准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。

2）肉馅里加入料酒。

3）加入生抽。

4）加入少量盐。

5）葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

6）将泡好的糥米和肉馅混合。

7）豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

8）用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。

9）将刚才混合好的肉馅塞入。

10）中火蒸20分钟。

11）油锅里倒入少量水，加入生抽。

12）加入蚝油。

13）加入适量盐。

14）将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

15）加入切碎的香菜。

16）关火加入味精。

17）最后把料汁浇到豆腐上面。

99热心医生温馨提醒，豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。