双色煎鱼--美味食谱

本周对晓丽来说是西餐的一周，在搜遍了佛山大大小小的牛排档、西餐厅后，还是觉得不过瘾。于是乎和一位西餐师傅小小的讨教了一手，这款“双色煎鱼”据说不但造型特别，还色香俱全哦。

主料：鲈鱼一条，柠檬一只，芹菜一棵，红椒两个

辅料：黄油、白兰地、水淀粉适量，糖、盐、鸡精各一小匙

做法：

1、先把鱼去骨去皮，将鱼肉切成大约1厘米厚的片，然后，在切好的鱼片里加入盐，糖，鸡精和白兰地拌匀入味，等待15分钟;

2、拿一只柠檬来切成两半，把汁挤进去，剩下的可以切成片用来装饰盘边，芹菜和红椒一一切成小丁;

3、把锅烧热，倒入黄油，把鱼片逐个放进锅里煎，至金黄后再翻煎另一面，完成后用筷子夹出;

4、煎好鱼片后，把锅洗净烧热，翻炒芹菜和红椒，同时放入糖、盐，再加少许水淀粉兑汁;

5把烧好的汁淋在鱼片上，一道美色兼收的双色煎鱼就完成了。

得意之处：吃起来有西餐、中餐融合的感觉，另外用料也比较健康，享受的同时不用担心吃胖。所以，拥有这样一道养眼又养胃的西式餐品真的是一件很惬意的事哩!