各色各样的鸡肉做法

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。下面就教妈妈们做3道让宝宝垂涎三尺的美味鸡餐！仔细学哦！

蒸鸡翅

材料：豆豉50克、鸡翅200克。

调料：姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油各适量。

做法：

［1］姜、红椒分别洗净，切丝。

［2］鸡翅洗净后，在鸡翅上用刀划几道口，用部分葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍15分钟

［3］将鸡翅撒上豆豉放入盘中，再放入姜丝，倒上植物油，上锅蒸10分钟左右至熟，撒上葱花、胡椒粉即可。

酱炒鸡丁

材料：鸡肉丁250克，腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量。

调料：植物油、盐、料酒、干淀粉、水淀粉、高汤各适量。

做法：

［1］青豆洗净；鸡肉丁加少许盐、鸡蛋液、干淀粉拌匀；腰果、鸡丁分别过热油备用。

［2］油锅烧热，下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁，焖烧2分钟，放入料酒、青豆翻炒，再放腰果，用水淀粉勾芡后加盐调味即可。

红烧鸡块

材料：鸡肉500克、水发玉兰片200克。

调料：水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、植物油各适量。

做法：

［1］鸡肉洗净，剁块，加酱油抓匀；水发玉兰片洗净，切片。

［2］油锅烧热，放鸡块炸成金黄色捞出，沥油；锅中留底油烧热后爆香葱段、姜片，加酱油、料酒、玉兰片、炸鸡块，翻炒至鸡块软烂后，加盐和白糖调味，水淀粉勾芡即可。