补血美味--猪血豆腐汤的做法详解

猪血豆腐汤怎么做：

材料：

主料：猪血100克，豆腐100克，韭菜1小把；

调料：骨汤或清水，姜丝，蒜片适量。

步骤：

1、猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段；

2、锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水；

3、锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐；

4、再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片，再烧开即可关火；

5、调入盐和少许胡椒粉调味即可食用。

制作窍门：

1、猪血富含铁，有解毒清肠、补血美容的功效，但不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；

2、食用动物血时，无论用何烹调方法，一定要熟透；

3、烹调动物血时，最好辅以葱姜蒜等配料，以去除异味。

猪血豆腐汤的营养功效：

猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。