悠闲地坐在茶馆里吃早餐,早已成为现代人的“奢侈消费”。对他们来说,“早饭马虎,中午对付,晚上大吃大喝”才是顺应时代潮流的“黄金定律”。殊不知,正是这样的生活习惯,造就了“百病之源”,让人们的钱包鼓囊了,精神却越发不济了。
中国农业大学食品学院副教授范志红说,前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆浆准备好,起床后,只需要微波炉转1分钟,面包和豆浆就立即能喝到嘴,此时一边抄起早已准备好的香蕉,一边就能整衣出门。真要是连准备的功夫都没有,也可以到外面早餐铺买个煎饼果子吃,在面糊上铺一个鸡蛋,只要不吃薄脆,一样营养丰富;或者来点绿豆粥加素菜小包子,都能满足营养所需。同时,办公室里也可以准备一点“备荒食品”,比如巧克力、饼干、坚果等。
范志红认为,早餐最好能够包括三个类型的食品:一是淀粉类食物,如面包、粥、面条、包子、煎饼等,也可以是土豆和红薯之类。再一类是富含优质蛋白质的食物,比如牛奶、豆浆、豆腐脑之类。最后是富含纤维、维生素C的食物,包括各种果蔬。
“早餐无论中西,但最好每天吃一小把坚果。”因为早餐人们很少饮食过量,大部分处于营养供应不足的状态,这时候补充坚果这样高能量高营养的食物,可以提高早餐质量,改善三餐热量比例。 美国研究者早就提示,大杏仁、核桃等各种坚果每天吃28克即可,也就是一小把的量。
2020年12月29日 15:44
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