青虾怎么做 爆款这四种做法

青虾怎么做好吃呢？青虾有哪些做法是大家可以在家里就能做的呢？如果对做虾美食感兴趣的话，其实大家可以好好的看下本文推荐的这几种青虾的做法，相信能够让你享受到虾带来的美味的！

一，爆炒青虾

材料：青虾（400克）、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油各适量。

做法：

1、将虾洗净去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

4、取出虾头放入虾。

5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内翻炒几下即可出锅。

二，酱油青虾

食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只。调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）。

做法：

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

三，茄汁青虾

材料：青虾300g、淀粉30g、盐5g、蕃茄沙司20g、生抽1汤匙、料酒1茶匙、鱼露1/2茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙。

做法：

1、虾用盐水泡洗干净，开虾背吸去水份。用牙签挑去沙线，加盐、生抽、胡椒粉腌上。

2、腌好的虾拍上干淀粉。

3、坐锅烧油，油要烧到特别热时下虾快速炸透捞出。油足够热才能保证虾的口感更好。

4、准备小碗，加水、番茄沙司、生抽、料酒、鱼露、胡椒粉和糖调味成汁。

5、将炸虾的油倒出，留下一点点儿倒上之前拌好的料煮开；加水淀粉。

6、将炸好的虾倒入锅中，翻拌均匀出锅即可。

四，卤水青虾

材料：青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许）。

做法：

1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。

2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。

3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。（参考网站：天天营养网）