粒粒分明 推荐五款经典炒饭做法

炒饭恐怕是最简单也是最难做的一道美食了吧，想要吃上好吃的炒饭确实不易，那么如何在家做出好吃的炒饭呢？今日小编推荐五款好吃炒饭的做法，大家都可以认真的学下，做出好吃的炒饭指日可待！

炒饭的做法

一，酱油炒饭

材料：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。

做法：

1、蒜瓣剁成碎末。

2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。

4、把火开大，倒入白饭。

5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

二，三色黄金炒饭

材料：花生油，精盐，鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许。

做法：

1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。

2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。

3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。

4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了。

5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒。

6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦！烹饪鸡蛋拒绝味精、拒绝酱油！

三，扬州炒饭

材料：白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油。

做法：

1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。

2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。

7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

四，菠萝炒饭

材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。

做法：

1、将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。

2、胡萝卜开水中稍煮。

3、青豆开水中稍煮。

4、锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。

5、腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。

6、隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。

7、起锅时加上葱粒。

五，辣白菜炒饭

材料：蟹棒，葱，米饭，辣白菜，洋葱，瘦肉丁，鸡精，盐少许，鸡蛋，元贝肉。

做法：

1、材料准备~洋葱，葱花，瘦肉丁，蟹棒，元贝肉，鸡蛋，辣白菜，还有大米饭！

2、先把洋葱和瘦肉丁放入锅里炒下。

3、然后放入辣白菜一起炒。

4、把鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，使蛋液和米饭充分混合。

5、然后放入蟹棒和元贝肉，再放少许盐，鸡精，然后加入米饭一起翻炒，最后放葱花即可。（参考网站：心食谱）