独特的日本料理做法大全 你学会了吗

众所周知，咱中国的食物在全世界都颇受欢迎，而大家对跟我们隔海相望的日本岛国的料理又有什么了解呢，那日本料理做法会不会跟我们一样，还是说有千差万别呢，小编就带大家走进日本料理的世界。

一、日本料理做法之名片

日本料理又叫做和食，传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤。

由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品──包括鱼、贝类、章鱼、虾蟹类，和海草。虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族(日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的)，但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。日本人现在也经常吃牛和鸡肉，这两种肉类也是日常料理做法中经常出现的食材。

面条虽然是来自于中国，但是面类已经是日本料理很重要的一部份。两种传统的面，荞麦面和乌龙面，汤头通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油调味及不同种类的蔬菜。另一个很受欢迎的面类是20世纪早期由中国传入的拉面。拉面使用的汤头有许多种，比如用鱼类和酱油煮成的高汤，或是猪肉和奶油煮成的高汤。

虽然日本人通常是不吃虫类的，但是在某些地区却是例外的。在这些地方蚱蜢和蜜蜂幼虫是常见的菜肴。蝾螈也是美味菜肴之一。然而大部分的日本人可能想都没有想过要去尝试这类菜肴。

二、日本料理做法有啥特色呢

有人曾评价说：西方饮食最重营养;日本饮食最重外观;中国饮食最重口味，所以和中国料理做法比较起来日本料理做法更偏向于清淡，部份人认为牺牲食品的香和味，部分人则认为呈现出食物本身的味道。日本料理一般的量并不大，餐具古朴而小巧，海蟹虽然是主要菜肴，但在各个著名餐馆的菜式中，只能见到蟹的前螯，其它部位据说因没有好的外观，只能做成蟹肉末入菜。

日本料理其中一项特色是生食，任何食物如：鲔鱼、鲑鱼、河豚、章鱼、牛肉、鸡、鸡蛋都可以生食入菜。

三、日常日本料理做法大推荐

日本料理做法一、简单又营养的寿司你能放过吗

1、生菜沙拉寿司

材料： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱

准备工作：

1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热。

2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例。

3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用。

4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长。

生菜沙拉寿司的做法：

1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭。

2、盖一张保鲜膜，顺手将它稍微压平，再反过去，使饭往下，紫菜朝上。

3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开成两头，用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起。

4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些。

5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉。

6、用刀沾水或抹香油(防粘饭)，把寿司条切成一块块的就大功告成啦，挤上沙拉酱，大功告成。

2、蔬果寿司

白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵(大的2朵)、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙，调味料：酱油、绿芥末各适量。

1、黄秋葵烫过漂凉。

2、寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。

注意：鱼虾类胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样化。水果可以依自己喜欢的口味来挑选。

日本料理做法二、味噌汤 汤浓鲜美，令人回味无穷

鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。

1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净。

2、锅内入水31/3杯烧开，将红，白萝卜丝煮软，续入鱼骨开火煮滚,去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐或海带芽，水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即可)较理想。

日本料理做法三、日式炸豆腐 看看跟咱臭豆腐有啥不同吧

板豆腐或中华火锅豆腐、酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、生姜(磨成汁)少许、白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许。低筋面粉少许

1、先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。

2、锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。

3、油热至140℃左右，将沾好面粉的豆腐下油锅炸直至金黄色起锅，放在皿中。

4、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许的海苔丝即可食用。

关于日本料理做法想必大家已经get到了，日本料理作为岛国的一大特色，具有其独特的风格，以后大家也可以用今天小编教给大家的方法撩别人的胃啦。