麦当劳鸡翅中吃出活蛆是什么原因？

快餐业近期频频出现状况，继味千拉面“浓缩汤”事件和肯德基“醇豆浆”事件之后，麦当劳也被卷入食品问题风波之中。今日在微博上流传的湖南公共频道的视频报道显示，长沙市一名男童吃麦当劳的鸡翅套餐时，发现骨中爬出多条活蛆虫。但麦当劳方面表示，鸡翅经低温保存和高温油炸，存在活虫的可能性为零。

从微博上流传的视频中可以看到，在鸡肉与鸡骨的结合处有多条白色的蛆虫，掉到桌面的蛆虫则依然在蠕动。家长要求工作人员给予解释及道歉，但工作人员始终不承认食品有问题。当事男童则表示，餐厅说要带他去看病，还要送给他玩具。顾客转向卫生监督所投诉，相关人员表示，对麦当劳厨房进行检查，并未发现有蛆鸡翅。

麦当劳方面向网易财经发来的声明中表示，麦当劳所有食品的生产、储运和制作都有严格的规定。麦当劳的鸡翅的保存温度为-18至-23摄氏度，鸡翅烹饪时鸡翅内部温度则按要求须达到74摄氏度以上，在上述环境下，在鸡翅中存在活虫的可能性为零。

一位此前曾在洋快餐和中式快餐供职过的管理人员也向网易财经表示，一般鸡翅保存都在零下十几度，制作时则都是经180摄氏度的热油烹炸，如果是裹了粉的，炸6分钟左右；未裹粉的，则炸4分左右。经过这样的高温，根本不可能出现活的蛆虫。至于是否可能是隔夜的鸡翅未经处理而生虫？该人士表示，按麦当劳的规定，剩余的食物都是要在半小时内销毁的。

不过，广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正认为，因为视频中看到是一只活虫，不排除是从中央厨房到门店的配送过程中，或者在店内受到污染。

姚学正建议，消费者要增强维权意识，并且保护好现场和证据，同时向有关部门投诉。而快餐店则必须承诺如果事后消费者有因为食物所产生的不适，要负全部责任。

以下是麦当劳方面的媒体声明：

就媒体所报道麦当劳长沙某餐厅顾客食用鸡翅时发现问题事宜，事发当日，长沙市卫生监督所工作人员即在餐厅后厨进行了现场检查，并未发现任何不符卫生规定以及消费者所述情况。

麦当劳所有食品的生产、储运和制作都有严格的规定。麦当劳的鸡翅的保存温度为-18至-23摄氏度，鸡翅烹饪时鸡翅内部温度则按要求须达到74摄氏度以上，在上述环境下，在鸡翅中存在活虫的可能性为零。

此外，本着对消费者负责的态度，麦当劳餐厅管理人员曾第一时间即主动表示愿意陪同消费者去医院进行相关检查，但消费者当时并未接受。