黄秋葵的11种健康饮食方式

　　黄秋葵有着素菜之王的美誉，其营养价值非常丰富，是一种理想的高档绿色保健蔬菜。经常食用黄秋葵有着健胃肠，滋补阴阳之功效。下面给大家推荐黄秋葵的11种健康饮食方式。

　　黄秋葵的食用方法

　　1黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。

　　1、黄秋葵做汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

　　2、黄秋葵做凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2--3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

　　3、黄秋葵做油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。

　　4、黄秋葵做炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

　　2清炒黄秋葵

　　材料：黄秋葵250克、精盐、植物油、葱末、香油、酱油

　　制作：将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。

　　功效：促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。

　　3肉丝炒黄秋葵

　　材料：黄秋葵250克、猪肉100克、精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉

　　做法：

　　1、将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝，待用。

　　2、将猪肉切成丝，加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀，腌片刻待用。

　　3、烧热炒锅，放油，放入腌好的肉丝，炒至散开、转色即盛出待用。

　　4、油锅加热，放入黄秋葵，放少许水、精盐，炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。

　　功效：滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。

　　4软炸黄秋葵

　　主料：黄秋葵20个、鸡蛋1个、精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐

　　制作：在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黄色，捞出放入盘中摆好。

　　5凉拌黄秋葵

　　材料：黄秋葵20个、酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱

　　制作：将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。

　　6香菇黄秋葵汤

　　材料：黄秋葵150克、香菇、裙带菜若干、米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段

　　制作：先将米汤（没有米汤，清水亦可）加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开，加入适量豆酱搅拌使其全部化开，之后放入切段的黄秋葵一起煲，最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。

　　功效：益胃润肠，强肾补虚。

　　7白灼黄秋葵

　　材料：黄秋葵400克、味精15克、鸡粉15克、鱼露10克、香油25克、糖10克、胡椒粉5克、红椒丝5克、美极鲜10克。

　　做法：

　　1、将黄秋葵去掉头，顺长一剖为二，放入沸水中大火氽2分钟至透，倒出后装盘备用。

　　2、将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油、美极鲜调成味汁，倒在黄秋葵上，撒上红椒丝上桌，食前调拌即可。

　　8番茄炒黄秋葵

　　材料：秋葵20个、盐适量、西红柿2个、蒜茸适量

　　做法：

　　1、把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块

　　2、油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒

　　3、炒2--3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水），秋葵变软就可以出锅了。

　　9凉拌芝麻黄秋葵

　　材料：秋葵1/2斤，柴鱼片1/2杯，调味料A：2小匙，调味料B：1/3大匙，味醂2大匙，香油1/3大匙

　　做法：

　　1、将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。

　　2、备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，氽烫约20--30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用。

　　3、将调味料B拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。

　　10蟹肉黄秋葵浓汤

　　材料：蔬菜油2汤匙、秋葵225克，切成1.5厘米厚片，中等大小的洋葱1个，切碎，红甜椒1个，去籽后切丁，青甜椒1个，去籽后切丁，火腿丁1/2杯（约85克），大蒜2瓣，切末，炖西红柿1罐（约410克），低钠零脂肪鸡汤1罐（约410克），加水兑成480毫升量，熟蟹肉450克，辣椒酱1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

　　做法：

　　1、锅中下油，中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿，拌炒10分钟，至秋葵嫩软。

　　2、放入蒜末，煸炒1分钟。倒入鸡汤和炖西红柿，不盖锅盖，小火煮20分钟。

　　3、拌入熟蟹肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，即可起锅。

　　11黄秋葵炒牛肉

　　材料：牛肉4两、秋葵8条、葱2支、葱烤酱2大匙、太白粉少许、沙拉油少许

　　做法：

　　1、将菜洗净沥干切好，牛肉也切丝备用。

　　2、先将牛肉用调味料腌制15分钟后，再过油备用。(过油：用6分热的油将牛肉丝放入翻炒数次立即盛起)。

　　3、将锅子加热放入少许油，再放入秋葵及牛肉丝翻炒数下后，即加入葱烤酱继续翻炒至全熟为止，即可盛起食用。