盘点海苔的营养价值以及食用方法

　　海苔是指紫菜烤熟之后经过调味处理形成的一种美味食物。海苔中含有丰富的营养成分以及微量元素，据科学研究表明，海苔可杀死癌细胞，增强免疫力的作用。下面就给大家简单介绍一下茭白的营养价值以及食用方法。

　　营养价值

　　海苔又叫紫菜，海苔的营养价值体现在海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C；海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助，海苔有延缓衰老、清热、化痰、利尿、催乳的功效，海苔的营养价值保存最高的做法有海苔粥、海苔香酥虾、海苔鸡蛋瘦肉卷、补血海苔桂圆饭、海苔牛肉。

　　海苔的做法

　　海苔粥

　　材料：大米50克、海苔少许、菠菜3棵。

　　做法：

　　1、大米淘净，用水浸泡半小时；将菠菜用开水烫熟后沥干水分，切成约1厘米长的小段；海苔用手撕碎；

　　2、将大米和适量水放入锅内，煮至水开时改小火熬煮，待米烂粥稠时把海苔和菠莱放入锅里，再稍煮一会即可。

　　营养价值功效：海苔等海底蔬菜含有碘、镁等多种有益与大脑发育的矿物质和维生素，有助宝宝神经系统发育。

　　海苔香酥虾

　　材料：鲜活虾、海苔、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。

　　做法：

　　1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；

　　2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10--15分钟，捞出沥干水份；

　　3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；

　　4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；

　　5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；

　　6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

　　海苔鸡蛋瘦肉卷

　　材料：

　　1：（适合10个月以上至3岁以内的宝宝用量鸡蛋4个、海苔2张、香菜梗15克、姜末15克、自制虾皮味精少许、香油少许、橄榄油少许、水淀粉（调成牛奶状）约半碗。

　　2：（适合3岁以上小朋友或成人的用量）猪肉200克、鸡蛋4个、海苔2张、香菜梗15克、葱末10克、姜末15克、白胡椒粉少许、料酒10克、自制虾皮味精少许、香油少许、橄榄油少许、水淀粉（调成牛奶状）约半碗。

　　做法：

　　1、肉的瘦肥比例：9：1，备好其他用料。

　　2、肉剁成泥状，香菜去叶和姜切成细碎末。

　　3、肉馅里放一个蛋清（蛋黄用做鸡蛋饼）搅匀，接着边搅边加水淀粉，肉馅调至浓稀适度为止，然后再放虾皮味精、姜、香菜梗末、香油搅拌均匀即可。

　　4、蛋皮用3个鸡蛋另加一个蛋黄，准备两勺水淀粉。

　　5、用筷子或打蛋器将鸡蛋打至细腻均匀的蛋液糊。

　　6、中小火将锅烧至微热，擦上薄薄一层香油。

　　7、蛋液糊分成两份，将其中一份倒入锅内，快速晃动锅体使其分布均匀。

　　8、调成小火，烙至微微发黄，翻面烙一会即可。

　　9、肉分成两份，其中一份均匀地用小刀一侧抹平，顶部要留出一指宽的空。

　　10、铺上一张海苔。

　　11、边卷边在海苔上抹一点水淀粉，动作要快，不然海苔湿了就不好卷了。

　　12、用中火，开锅后上笼蒸15—18分种即可。

　　补血海苔桂圆饭

　　材料：红米1/2碗、白米1碗、海苔条1包、无核桂圆13粒、熟白芝麻3汤匙。

　　做法

　　1红米先用清水浸泡1小时，和白米一起洗净沥干水，倒入电饭锅的内胆里。

　　2桂圆洗净纵切去核，切片(小圈圈)也倒入内胆。

　　3注入适量清水，水量以没过五指为宜。

　　4开始插电煮饭，等电饭锅的煮饭键跳起，再焖15分钟。

　　5趁热洒上3汤匙熟白芝麻和1包海苔条，与米饭一同拌匀即可上桌。

　　海苔牛肉

　　材料：牛肉100克、海苔50克、芝麻20克、麻油、精盐、味精各适量。

　　做法：牛肉洗净，整块放入锅内加水，小火烧至酥，捞起冷却后切片；将牛肉片放入容器内，加芝麻、麻油、盐、味精调味，拌匀后装盘；在牛肉片上撒上撕碎的海苔即可。