盘点河蚌的营养价值以及禁忌

　　河蚌又叫河蛤蜊，其营养价值很高，如蛋白质，脂肪，糖类，钙等，而且具有清热解毒,明目益阴,止咳化痰等功效，对痔疮，脱肛、肿痛有较好的治疗作用。下面简单给大家介绍一下河蚌都有哪些营养价值以及禁忌。

　　河蚌的营养价值

　　河蚌中的营养成分有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2。这些营养物质可维持身体的钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压和缓冲贫血。

　　1、河蚌的蚌肉中富含磷，是构成骨骼和牙齿的重要组成部分，能促进成长及身体组织器官的修复，供给人体能量与活力，还可参与酸碱平衡的调节。

　　2、河蚌的蚌肉中富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　3、河蚌的蚌肉中富含蛋白质。蛋白质是人体必需的重要营养成分，其可以促进人体的生长发育和促进人体的新陈代谢。

　　4、河蚌的蚌壳所提取的珍珠层粉，含有人体所需的15种氨基酸。珍珠层粉具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能。

　　5、利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

　　河蚌的食用禁忌

　　1、河蚌肉性寒，因此感冒风寒者忌食；

　　2、此外，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也不适合吃河蚌肉。

　　3、河蚌肉属于河鲜，因此对于海鲜过敏者最好不要食用。