盘点雪里红的营养价值以及食用功效

　　雪里红是芥菜的一种，又叫雪菜、春不老，是我们圣湖走红常见的一种蔬菜。雪里红的营养价值丰富，含有包含蛋白质、维生素、多种微量元素以及抗坏血酸的营养元素。同时雪里红还有着一定的药用价值，据科学研究表明，雪里红对于癌症有异性的抑制作用。下面简单给大家介绍一下雪里红都有哪些营养价值以及食用功效。

　　雪里红的营养价值

　　1、含很多甲基纤维素

　　雪里红常见来做腌酸菜服用，主要是其甲基纤维素成分高，腌渍不易浸蚀，不难看出其甲基纤维素的成分较大白菜等高于过多，甲基纤维素服用以后能提升饱腹感，推动肠胃肠蠕动，推动排泄物清除，有促进消化作用，合适习惯性便秘病人服用。

　　2、含很多优质蛋白质

　　雪里红是叶菜类蔬菜水果中优质蛋白质成分最大的一种，100g雪里红中优质蛋白质的成分在200mg以上，优质蛋白质是肌肉骨骼和牙的关键组成成份，也参加神经间的数据信号传送，因而，服用雪里红能具有补钙补锌强筋壮骨的功效，对防止骨质疏松和老年痴呆症也是有一定实际效果。

　　3、含很多的维生素D

　　雪里红中维他命的成分很高，在其中以维生素D数最多，而且还带有一定量的胡罗卜素，也可以转换为维生素D，因而，因为维生素D欠缺所造成的视力下降、肝功能检查降低的病人可多吃雪里红。

　　4、带有较多的维他命C

　　雪里红中维他命C的成分也较为高，虽然沒有维生素D的成分高，100g生雪里红中维他命C也带有83mg，平常服用充足考虑身体的要求，对坏血病及其衰退有一定的抑制效果。

　　5、带有的别的营养元素

　　100g雪里红中带有水份91g，蛋白2.8g，人体脂肪0.6g，糖原2.9g，磷64mg，铁3.4mg，维生素b210.04mg，维生素PP0.8mg，再加上边的优质蛋白质，维生素D/C及其甲基纤维素，由此可见雪里红是归属于典型性的健康保健瓜果蔬菜。

　　雪里红的食用功效

　　1.醒脑提神

　　雪里红含有大量的抗坏血酸维生素C、，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

　　2.解毒消肿

　　雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　3.开胃消食

　　雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

　　4.明目利膈

　　宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。

　　5.减肥功能能雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

　　6.排铅功能能维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅，而雪里红为含为维C食物之一。

　　7.抗癌功能能科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，抑制作用。