盘点莴苣的营养价值以及功效作用

　　莴苣又叫莴笋，是我们生活中较为普遍的一种蔬菜，而且其味道鲜美‘、口感爽脆，所以深受人们的喜爱。同时莴苣还是一种中药，味苦、甘，性凉，具有利尿，通乳，清热解毒之效，可以用来治疗小便不利，尿血等症状。下面简单给大家介绍一下莴苣都有哪些营养价值以及功效作用。

　　莴苣的营养价值

　　1、莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

　　2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

　　3、莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

　　4、莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。

　　莴苣的功效作用

　　1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

　　2、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

　　3、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

　　4、莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。