莴苣的5种健康饮食方法推荐

　　莴苣的营养价值很高，生活中吃一些莴苣能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐莴苣的5种健康饮食方法。

　　莴苣的食用方法

　　一、清炒莴笋丝

　　材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。

　　做法：

　　1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。

　　2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

　　3、最后放鸡精快炒几下出锅。

　　二、莴笋炒肉

　　材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

　　做法：

　　1、辣椒切块，姜、蒜切片。

　　2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

　　3、接下来切肉，将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

　　4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

　　5、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　6、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油，接着就可以起锅了。

　　三、凉拌莴笋

　　材料：莴笋、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐

　　做法：

　　1、莴笋去掉叶子，削去外皮，洗净后切成丝（有工具的朋友也可以直接擦成丝）；

　　2、用凉开水将莴笋丝清洗两遍，捞起沥干水分后，将莴笋丝和适量的香醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油一起放入碗中拌匀；

　　3、腌大约15分钟后，直接装盘，最后撒上芝麻增加风味皆可。

　　PS：夏天食用，放入冰箱冷藏后风味更佳哦；拌上沙拉酱一起吃也很有意思。

　　四、莴笋炒虾仁

　　材料：莴笋、虾仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉

　　做法：

　　1、莴笋去叶削皮，洗净后切成1厘米左右的方块；虾仁去壳去尾，洗净后用料酒、盐、生粉腌制15分钟；辣椒切成圈装；姜、蒜切碎；

　　2、锅内放油煮热，放入虾仁翻炒，待虾仁一变色就立马关火盛出（确保虾仁的鲜嫩口感）；

　　3、热锅放油，下姜蒜爆香后，放入莴笋丁翻炒一会；

　　4、接着放入辣椒圈，继续翻炒至莴笋变成深绿色即可放入食盐调味；

　　5、莴笋炒好后，关火，然后马上放入虾仁翻炒（依靠锅中余温把虾仁和莴笋的问道结合起来，同时这也能更好确保虾仁的鲜美），最近装盘食用即可。

　　五、鲫鱼炖莴笋

　　材料：鲫鱼、莴笋、姜葱、火锅底料

　　做法：

　　1、莴苣去叶削皮洗净，切片待用；鲫鱼清洗干净，用餐巾纸将鱼身上的水吸干，再用刀在鱼身上划几刀；姜葱切段待用；

　　2、锅烧热后用姜把锅底面搽一遍，再在锅中倒入少量油滚热；

　　3、将鱼放入锅中，待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟，直到两面煎黄定型后，加入适量火锅底料汤水。

　　4、盖上锅盖大火煮开后，小火煮上大约5分钟；

　　5、放入莴笋片和鱼一起炖煮，5-10分钟后加入盐调味；

　　6、大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面；汁收到一定时候，把鱼和莴笋盛入盘中，撒上小葱即可。