如何煎药发挥最佳药效

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一、如何煎药发挥最佳药效

1、器皿

最好使用专门的土制煎药罐来煎药，也可用砂锅和搪瓷锅。一般不宜用铁锅等金属锅，这样可能会破坏中药中的有效成分。在煎药的时候要记得盖上盖子。

2、加水

煎药的水最初应该是干净的凉水或凉开水。加水的多少要看药剂多少以及需要煎熬时间的长短来决定。

一般来说，煎第一遍的时候以水浸过药面1.5厘米为宜，煎第二遍时以水浸过药面1厘米为宜。在煎煮中药的过程中，如果发现水不够，宜添加热水，这样利于中药里的有效成分融解在水中。

3、先泡

药物加水之后最好先泡2O-30分钟，便于药物浸透，使有效成分渗出。

4、火力

煎药时火力不要过猛。最好文火(即小火)慢煎，或先大火后小火(即煮开后用小火)，这样能使药物的有效成分能充分溶于水中，更好地发挥药力。煎熬的时间一般是滚开后再煎4O-6O分钟为宜。

5、煎药的次数

每副中药一般宜煎2-3次，以便使药物中的有效成分全部渗出进入水中。要想省时省力并且药力均匀，可按以下方式操作：在煎完第一遍之后，将药汁倒进一只较大的容器里；接着将热水加入盛有药渣的器皿中再煎，煎完后再将药汁倒进同一只容器里，与上一次倒进的药汁混合，直至完成想要煎的次数。然后将容器中的药汁分次服用。

注意：宜在药汁凉下来后，将它存放入冰箱中，以免变质。每次煎好的中药宜在二十四小时之内喝完。

二、煎药中注意的问题

1、煎药前的浸泡

药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。 一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

2、留取药液量

一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。

3、煎药的温度

煎药温度的高低，中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。

三、煎煮中药如何把握时间

煎中药是不是越久越好？煎煮时有什么禁忌？这是人们在家煎中药时经常遇到的困惑。

煎药前要用冷水浸泡药物，时间大约20~30分钟，使药物完全被水渗透，这样便于有效成分的溶解，然后再加水煎煮。煎药时，通常先用武火将药液烧开，再用文火慢慢地煎。一服药通常煎两次，两次煎出的药混合在一起，总量大约300~500毫升，然后分两碗，早晚各服一碗。

由于药物的质地不同，煎药的方法、程序、时间也各有不同，比如说有些药要先煎后下，有些药要另煎，有些药要包煎等。一些解表药的煎煮时间应该短一些，藿香、佩兰、薄荷等芳香类药物以及一些鲜药煎煮时间也要短些，通常在其他药物快要煎好时再下，闻香即止。而一些矿物类、贝壳类或动物类的药物，如生石膏、磁石、生牡蛎、生石决明等，由于质地比较坚硬，需要先煎20分钟左右，再下其他的药物同煎。另外，还有一些需要包煎的药物，如种子类体积较小的、粉末状的、容易烧焦的药物，或带毛刺、容易刺激嗓子或消化道的药物等，应该用纱布包好之后再煎煮。