大米与小米哪个含糖量高

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大米与小米哪个含糖量高

1、大米与小米哪个含糖量高

小米。100克大米的含糖量是5.8毫克,白面的含糖量是2.1毫克,小米含糖量是3.2毫克,玉米面的含糖量是4.3毫克。大米主要是淀粉这种多糖,含75%左右,因为现在大米加工精度高,除淀粉和少量脂肪(2%)、蛋白质(7%)外,其他成分都在加工中跑了。可以在日常的饮食中多添加一些粗粮,含糖少而且低脂低胆固醇,比如梗米,荞麦,燕麦,各种豆类,枸杞子,山药等,在配合药物治疗会有好的见效。

其实小米含糖量很高,每百克含糖72.8克,同时小米营养价值也很高,其含蛋白质为9.2%-14.7%,脂肪为3.0%-4.6%,每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。而其产热量比大米高许多,所以对糖尿病病还是不怎么可以吃太多的,但是也不一定不能吃,可以适当的吃点。

2、大米和小米的功效

大米是水稻产的谷子打出来的,用来做白米饭的,是南方的主食。

小米也叫粟米,是一种旱地作物,是黄色的,做出的小米饭很香,金灿灿的,其价格一般是大米的2-3倍,是一种杂粮。

大米和小米的区别就在于大米比小米大,小米比大米小,大米是白色(还有香米、黑米等分类),小米是黄色(还有乌米、小白米等分类),大米属阴性,小米属阳性,总之,不同的米有不同的味道,营养也各不相

3、大米的好处

治妊娠呕吐,大米30克,熬汤饮,每日4次,忌生冷硬食。

治妊娠浮肿及脾虚腹泻,大米、小麦芽等量,磨粉做团子,蒸熟食之,每日3-5个。

治婴儿吐奶,大米适量,文火炒焦后,水煎服汁。

治婴儿肠炎,大米熬粥,以汤液喂,治疗婴儿肠炎的效果很好。

大米的种类

1、糙米

稻谷去除稻壳后之稻米,保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高,但浸 水和煮食时间也较长。

2、胚芽米

糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳,保留了七成半的产物比例,是糙米和白 米的中间产物。

3、白米

(即我们平时食用的白米或大米)糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细 糠),基本上只剩下胚乳,保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。 预熟米(改造米):将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。

4、有机米

水稻栽种过程中,不施用化学 合成农药及化学肥料,采有机式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等)管理,种植生产的稻米,经加工所得的食米。

5、免淘洗米

是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求,不必淘洗就可以直接蒸煮食 用的大米。

6、蒸谷米

经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后,再按常规碾米方法加工的大米。

小米的好处

1、养心安神

除了之外,《本草纲目》还说,喝小米汤“可增强小肠功能,有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,对于那些因胃肠不好导致的失眠,其疗效非安眠药可比

2、养颜功效

小米还具有美容的功效。在陕北地区,有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂婵”就是米脂人,按理说西北地区少雨干旱,且在强劲西北风的影响下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什么,就是与吃小米有关

3、补脾胃

小米的功效,正如李时珍在《本草纲目》所说“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃

4、补肾

说到小米补虚损的功效,不仅仅体现补脾胃上面,还体现在补肾功效上,所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气,补肾气的作用,但五谷当中,数小米的补肾功效最强