牛蒡的功效与作用

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牛蒡的功效与作用

1、牛蒡有利于便秘的改善的功效

润肠、通便、抗癌防癌,牛蒡的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维(又称粗纤维),也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵素,同时,作为一种中药材,其药理功能是疏风清热、解毒、消肿、去火(按中医理伦,便秘是“火”大的一种症状),所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善,且见效快,有益健康的同时,还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。

2、牛蒡能降脂减肥治结石的作用

牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖,它们可增加胆固醇的排泄,阻断胆固醇的肝肠循环,干扰小肠微粒的形成,最能减少脂肪的吸收,从而达到降低血脂和减肥的目的。可吸收胆汁酸,增加胆盐的排出和胆固醇的排泄,因此具有防治结石的作用。

3、牛蒡能降低血压和抗菌的作用

牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分,其中脂肪油占25%～30%,碘值为138.83,可作工业用油;药理实验表明,牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。高血压形成的主要原因是人体内钠含量过高,而常吃牛蒡对高血压疗效显着。牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用。

牛蒡的食用方法有哪些

牛蒡炒肉丝:牛蒡子10克,猪瘦肉150克,胡萝卜丝100克,调味品适量。将牛蒡子水煎取汁留用。猪肉洗净切丝,用牛蒡子煎液加淀粉等调味。锅中放素油烧热后,下肉丝爆炒,而后下胡萝卜及调味品等,炒熟即成。可清热利咽,适用于风热感冒,咽喉疼痛等。

牛蒡根炖鸡:牛蒡根500克,母鸡l只,调味品适量。将牛蒡根洗净,削皮切厚片。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。可温中益气、祛风消肿,适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。

牛蒡炖肉:牛蒡根500克,猪肉250克,调味品适量。将牛蒡根洗净,削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水,放入猪肉烧沸,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入牛蒡根片炖至入味,出锅即成。

饮用牛蒡茶的方法有哪些

牛蒡茶。原料:牛蒡茶、热水。泡法:用10到14片牛蒡茶放入茶壶,用90-95度左右滚烫开水冲泡:第一泡:浸泡40秒左右;第二泡:浸泡20秒左右;第三泡30秒左右, 大概可以冲七八泡,让茶味充分溢出,即可饮用。

初饮者部分会出现排便功能增强(不是水泻)现象。专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出现上火。牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。因牛蒡有辅助降三高作用,有低血压、低血糖、低血脂的功效,请间歇饮用。不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。可坚持饮用,可预防便秘、肥胖、高血压、高血糖。孕妇和婴儿为特殊人群,建议间歇饮用或不饮用(因牛蒡有活血化瘀的作用)。女性月经期间不要饮用。属天然绿色食品,但喝浓度过高容易上火,蒡对脾胃虚寒的症状,还是不适宜的,如经常大便稀薄的,就不是很适宜的。