冬天吃火锅须知 3种火锅汤底更养胃

冬季天气寒冷，煮好的食物刚放置几分钟就凉掉了，因此火锅就成了家家户户过冬的必备。滚烫的火锅能保持食物的热度，各种食材的混合更能让你一饱口福，但是肠胃不好的人要小心了，火锅食物温度高加上配料杂，对肠胃是个负担，想要吃火锅，要选择对的汤底。

肠胃不好，选3种汤底最养胃

1、营养养胃——芝士火锅

瑞士地道的芝士火锅成为很多人心中健康火锅的代表，在这种具有浓郁香味的芝士火锅中，芝士被称为“奶黄金”，是公认的营养佳品，奶酪被放入锅中融化为液态状，加入酒，用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底，吃起来分外香浓。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品，味道各具特色。

2、清爽滋补——广式打边炉

广东火锅亦俗称打边炉，这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅，广东人好补，膳食特别注意营养滋补，其汤底鲜无比，营养丰富，多以清淡为主，貌似并不怎么起眼的汤料，却因不断的食材放入，越煮越有味。

3、清淡护胃——粥底火锅

曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花，但这种吃法却给食客留下了深刻印象，很多人力挺这种清淡火锅。以白粥为锅底，煮食多种火锅菜品的吃法，既能满足四川人吃火锅的氛围，又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃，是益处多多的一种吃法。

选择对的汤底能避免肠胃受刺激，但是由于火锅的温度过高，容易伤害口腔黏膜，肠胃粘膜，而且通常调料都过于重口味，刺激性较大，这也是为什么吃火锅容易伤胃。所以建议患者喝丁香茶，丁香茶能有效促进体内有益菌繁殖，在胃肠道表层形成厚厚的菌群膜，防止外部刺激源直接影响到胃肠道。餐前餐后喝丁香茶，能有效避免饮酒过度导致胃溃疡、胃出血、胃痛，是养护肠胃最有效的方法。