夏天吃什么蔬菜 这五种要常吃

我国四季之一的夏季是大部分地区最为炎热的时候，即从五月二十一日到八月二十二日，期间包含了六个节气：小满，芒种，夏至，大暑，小暑，处暑。这样酷热的天气，人们在高温炙烤下，身体的水分更加容易流失，体温失调，体内储热，极易发生感冒，中暑等夏季常见病症，并且细菌的繁殖也大大加速，胃肠道疾病也多了起来。那么，预防夏季疾病，调理身体，成了必不可少的事情。

调理身体，预防疾病，我们首先考虑通过天然食疗来到达目的。在越来越倡导绿色健康的现代社会，吃药已经成为人们的第二选择，越来越多的人们意识到瓜果蔬菜是最有益于身心的“好药”。夏季，由于季风影响，虽然热，但是确是生命活动最旺盛的时候，植物吸收大量的阳光和充沛的降水开始旺盛繁殖，因此也是蔬菜和水果种类最为丰富的时候，特别是在热带地区。那么选择什么样的蔬菜最合适夏季食用呢？它们又对我们身体有哪些好处？

夏季，水分多，纤维素丰富的蔬菜成为首选。下面推荐几样最适宜夏季食用的蔬菜吧。

1、苦瓜

苦瓜具有清热解毒，抗病毒，防癌的功效，富有维生素B，C，钙，铁等。苦瓜生吃寒，熟吃温，因此孕妇和婴幼儿和脾胃虚弱的人要少食。苦瓜炒蛋，苦瓜花蛤汤，苦瓜酿肉都是不错的做法。怕苦的人可以焯水或者用盐腌制几分钟去苦水食用。

2、丝瓜

丝瓜能够除湿通络，清热解毒。夏季中暑、细菌性痢疾、慢性肠炎等都是食疗的好选择。丝瓜去皮后炒，煮，凉拌食用的效果最佳。同时，丝瓜因水分多，建议现切现做，防止水分流水。体内寒，腹泻的人忌食。

3、西红柿

西红柿酸甜微寒，生津解渴，有助于健脾养胃。夏季闷热，其具有开胃的功效。同时，众所周知，西红柿是富含维生素最丰富的蔬菜，它的胡萝卜素，维生素A，D能够延缓衰老，养颜防晒，治疗皮肤疾病也是具有一定疗效。常见的食用搭配就是西红柿炒蛋，西红柿炖牛腩等。

4、黄瓜

黄瓜富有丰富的黄瓜酸，维生素C，利于促进代谢，排出毒素。夏季黄瓜作为敷脸的自然美容产品也深得人们的喜爱。需要注意的是，黄瓜皮中的苦味素也是上述疗效的蕴藏之处。凉拌黄瓜是最好的食用方法了，既保留营养又制作简单。

5、莲藕

夏季盛产蔬菜之一就是莲藕了。清脆爽口的莲藕能够起到除烦的疗效，其蕴含丰富的铁元素和膳食纤维。莲藕制作的藕粉可以消食止泻，体弱多病者可以选择食用。莲藕脆炒，凉拌，清炖都是佳选。

夏季即将到来，建议多多食用蔬菜和水果，保证一天的水分供给和营养补充这样才能抵御疾病的侵袭。同时，多加锻炼也是益处多多呢。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）