目前，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙?锌?铁?维生素A等营养素明显不足?城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎?中餐凑合?晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对?早餐吃不好，出现了视力下降?身高增长缓慢?挑食偏食?注意力不集中?消瘦?缺钙?贫血等营养素缺乏的病症，使学生的身体素质?学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育?学生膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量差?吸收少;学生钙摄入不足，这与学生膳食中奶制品?豆类消费量偏低有关值得一提的是，目前城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力?饼干等，同时缺乏体育运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食，且活动量较大，故城市孩子普遍营养状况不如农村孩子由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高?而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病?高血压?糖尿病?肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。另外，随着生活水平的提高，中小学学生中挑食?厌食?偏食者日益增多，常见的表现有：不爱喝奶;不爱吃蔬菜?肉类?豆制品及水果;喜吃零食?不爱吃主食;嗜吃油炸食品?爱喝充气饮料等等?孩子的挑食?偏食会因某些营养素的摄入不足或过剩而影响身体健康?导致学生营养不良者日益增多?再加上学习?精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病。
人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要在幼年时由父母培养：(1)尽早让孩子自己动手吃饭。这样做，不仅能增强孩子的自主性，还有助于开发智力，有人认为，中国人用筷子吃饭，特别能促进大脑皮层发育(2)吃饭时，尽可能施行分餐制(3)给孩子定时开饭，让孩子每天都能按时就餐(4)不要让孩子边吃边玩，也不要一边吃，一边看电视或看书(5)为孩子创造一个祥和?安宁?轻松的就餐环境与气氛，不要在吃饭前和吃饭时教训?责骂孩子(6)每餐吃饭的持续时间宜为20～30分钟，要让孩子养成细嚼慢咽的习惯(7)教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手，饭后漱口(8)父母与子女一起吃饭时，可随时简明地告诉孩子一些有关食物与营养的知识?比如，说：“土豆是长在哪里呀?是产在土里的?”“喝牛奶有什么好处呀?天天吃奶的孩子能长高个?”在方式上，切忌唠叨。
目前，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙?锌?铁?维生素A等营养素明显不足?城市中小学学生一日三餐普遍是早餐马虎?中餐凑合?晚餐丰富，而实际上应该早餐丰富才对?早餐吃不好，出现了视力下降?身高增长缓慢?挑食偏食?注意力不集中?消瘦?缺钙?贫血等营养素缺乏的病症，使学生的身体素质?学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育?学生膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量差?吸收少;学生钙摄入不足，这与学生膳食中奶制品?豆类消费量偏低有关值得一提的是，目前城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力?饼干等，同时缺乏体育运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食，且活动量较大，故城市孩子普遍营养状况不如农村孩子由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高?而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病?高血压?糖尿病?肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。另外，随着生活水平的提高，中小学学生中挑食?厌食?偏食者日益增多，常见的表现有：不爱喝奶;不爱吃蔬菜?肉类?豆制品及水果;喜吃零食?不爱吃主食;嗜吃油炸食品?爱喝充气饮料等等?孩子的挑食?偏食会因某些营养素的摄入不足或过剩而影响身体健康?导致学生营养不良者日益增多?再加上学习?精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病。
人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要在幼年时由父母培养：(1)尽早让孩子自己动手吃饭。这样做，不仅能增强孩子的自主性，还有助于开发智力，有人认为，中国人用筷子吃饭，特别能促进大脑皮层发育(2)吃饭时，尽可能施行分餐制(3)给孩子定时开饭，让孩子每天都能按时就餐(4)不要让孩子边吃边玩，也不要一边吃，一边看电视或看书(5)为孩子创造一个祥和?安宁?轻松的就餐环境与气氛，不要在吃饭前和吃饭时教训?责骂孩子(6)每餐吃饭的持续时间宜为20～30分钟，要让孩子养成细嚼慢咽的习惯(7)教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手，饭后漱口(8)父母与子女一起吃饭时，可随时简明地告诉孩子一些有关食物与营养的知识?比如，说：“土豆是长在哪里呀?是产在土里的?”“喝牛奶有什么好处呀?天天吃奶的孩子能长高个?”在方式上，切忌唠叨。
