情人节送什么礼物好 适合情人节礼物的甜品大全

第一、焦糖/炼乳红薯派的做法详解：

原料：

红薯1个、炼乳适量、焦糖酱适量、飞饼2张、鸡蛋1个。

做法：

1、红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些。

2、微波熟的红薯去皮切成丁。

3、取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可。

4、取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可。

5、搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个。

6、飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎。

（此步操作参考草儿的办法，很好很方便，推广出去。）

7、化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形。

8、去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液。

9、把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口。

10、码上红薯馅料，不要太多，差不多就行。

11、底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸。（这步操作并不容易，因为饼皮很软，隔纸不容易揭掉，因此建议快速操作，不要等饼皮都化了，变得很软再揭）

12、做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可。

第二、可可卡士达花形面包的做法详解：

原料：

金像高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋30克、牛奶140克、黄油25克、葡萄干50克、鲜奶150克、细砂糖45克、蛋黄1个、低筋面粉15克、玉米粉10克、黄油10克、可可粉2小匙、白芝麻、全蛋液。

烘焙：

170度、中层、17分钟。

做法：

卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。

1.用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀；

2.放入温暖的地方发酵，约1小时（供参考）；

3.分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟；

4.之前熬好的卡士达酱；

5.取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料；

6.包好后，表面刷上全蛋液；

7.沾满芝麻；

8.放入模具中；

9.在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。

第三、咸味玉米培根麦芬的做法详解：

原料：

培根5片、鲜牛奶220ml、植物油60ml、鸡蛋1个、普通面粉240克、玉米粒80克、糖14克、盐1/2小勺、泡打粉1小勺、苏打粉1/2小勺。

做法：（纸杯直径4、5x3、5cm13个）

1、准备好所有所需食材，甜玉米粒用厨房用纸吸掉多余的水分。

2、培根切成窄条，放到小锅中。

3、中火把培根炒熟出油。

4、鲜牛奶+植物油+鸡蛋搅拌均匀。

5、白糖+盐+泡打粉+小苏打混合均匀。

6、再加入面粉一起搅拌均匀。

7、筛入混合的粉类到液体中，先切拌后再翻版均匀至无干粉。

8、放入炒熟的培根和沥干水的玉米粒。

9、把培根和玉米粒还有面糊翻版均匀。

10、用勺子盛到纸杯中，约7分满，震荡数下使面糊匀称。

11、表面再点缀一些玉米粒。

12、放入预热好180度的烤箱中层，35-40分钟即可。

友情提示：

1、如果你用的是生玉米，请煮熟玉米后取粒。我用的是冷冻的玉米粒。

2、表面的玉米粒烤过之后特别的香，就像烤玉米一样。

3、如果喜欢成品的麦芬鼓得高高的，爆开的样子，可以多装一些面糊，9分满的样子，炉温稍微高一些就Ok啦。

第四、紫薯奶酪塔的做法详解：

紫薯泥原料：

紫薯2个。

紫薯泥做法：

1、紫薯2个；（图1）

2、紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟；（图2）

3、趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎；（图3）

4、此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可，筛好的紫薯屑。（图4）

紫薯奶酪派

原料：

派皮：低粉100克、黄油40克、水35克、细砂糖10克。

派馅：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪50克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、柠檬汁1小勺、紫薯薯泥50克。

烘焙：

我的烤箱小、我放到了烤箱下层、前10分钟200度后转为180度20分钟、派馅凝固即可、大烤箱可以放在中下层。

派馅的做法：

1、奶油奶酪室温软化后加入白砂糖；

2、用打蛋器2档进行搅打，打至顺滑，我用的是祈合936N；

3、然后加入一个鸡蛋，搅打均匀；

4、加入淡奶油，再次搅打均匀；

5、加入柠檬汁，搅打均匀；

6、加入50克的紫薯泥后，搅拌均匀，制成紫薯乳酪糊；

7、紫薯乳酪糊过筛，并用擀面杖一头搅拌碾碎颗粒；

8、过筛后的样子，很细滑；

9、馅料就做好了，稍后填入派盘内。

派皮的做法：

3个10cm派盘+1个12cmx6.5cm小方派盘

1、黄油室内软化，加入低粉和细砂糖；

2、用手把黄油和低粉、砂糖搓匀，成玉米屑状；

3、加入清水搅拌；

4、揉成面团，包上保鲜膜松弛20分钟；

5、松弛好的面团擀成大片，建议放在保鲜袋里面擀，这样不会粘在擀面杖

6、把擀好的面饼盖在派盘上，用手轻按面皮，让面皮和派盘紧密贴合，用擀面杖擀过派盘；

7、拿掉切下多余的面皮；

8、做好所有的派底后，用叉子扎满小孔，避免制作的时候鼓起；

9、扎好小孔后松弛20分钟后倒入紫薯乳酪糊，放入预热好的烤箱内进行烘焙；

10、出炉的样子，表面会有一层皮，有点像双皮奶那个表皮；（图1）

11、我把它捅破，路出紫色的馅料；（图2）

12、余下的紫薯泥用紫薯乳酪糊调匀，不要太干，太干会很不好挤，而且挤得时候也不容易连贯。如果乳酪糊不够可以用蜂蜜继续调匀；（图3）

13、把薯泥倒入裱花袋，用裱花嘴挤在派盘上；（图4）

14、最后开心果碾碎，撒在表面装饰。

第五、椰香乳酪南瓜派的做法详解：

派馅原料：

熟南瓜125克、椰浆粉15克、水80ml、淡奶油20ml、奶油奶酪20克（没有可不放）、椰蓉25克、糖30克、鸡蛋1个。

派皮原料：

低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油50克（室温软化）、蛋黄8克、冷水25克、盐1克。

烘焙：

中层、200度、烘焙10分钟后调为160度烘焙25-30分钟烤到派馅凝固即可。

派馅做法：

6寸派一个加12cmx6.5cm小方派盘

我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用，不需要的话可以直接切开，更方便操作；

1、南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟；（图1.2）

2、取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用；

3、椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图；（图3）

4、南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml，淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。

派皮做法：

1、面粉和糖一起过筛到盆里；（图1）

2、加入软化的黄油；（图2）

3、用手把面粉和黄油搓匀；（图3）

4、加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀；（图4）

5、把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时；（图5）

6、取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形；（图6）

7、把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边；（图7）

8、在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可；（图8）

9、烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。

第一、焦糖/炼乳红薯派的做法详解：

原料：

红薯1个、炼乳适量、焦糖酱适量、飞饼2张、鸡蛋1个。

做法：

1、红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些。

2、微波熟的红薯去皮切成丁。

3、取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可。

4、取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可。

5、搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个。

6、飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎。

（此步操作参考草儿的办法，很好很方便，推广出去。）

7、化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形。

8、去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液。

9、把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口。

10、码上红薯馅料，不要太多，差不多就行。

11、底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸。（这步操作并不容易，因为饼皮很软，隔纸不容易揭掉，因此建议快速操作，不要等饼皮都化了，变得很软再揭）

12、做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可。

第二、可可卡士达花形面包的做法详解：

原料：

金像高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋30克、牛奶140克、黄油25克、葡萄干50克、鲜奶150克、细砂糖45克、蛋黄1个、低筋面粉15克、玉米粉10克、黄油10克、可可粉2小匙、白芝麻、全蛋液。

烘焙：

170度、中层、17分钟。

做法：

卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。

1.用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀；

2.放入温暖的地方发酵，约1小时（供参考）；

3.分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟；

4.之前熬好的卡士达酱；

5.取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料；

6.包好后，表面刷上全蛋液；

7.沾满芝麻；

8.放入模具中；

9.在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。

第三、咸味玉米培根麦芬的做法详解：

原料：

培根5片、鲜牛奶220ml、植物油60ml、鸡蛋1个、普通面粉240克、玉米粒80克、糖14克、盐1/2小勺、泡打粉1小勺、苏打粉1/2小勺。

做法：（纸杯直径4、5x3、5cm13个）

1、准备好所有所需食材，甜玉米粒用厨房用纸吸掉多余的水分。

2、培根切成窄条，放到小锅中。

3、中火把培根炒熟出油。

4、鲜牛奶+植物油+鸡蛋搅拌均匀。

5、白糖+盐+泡打粉+小苏打混合均匀。

6、再加入面粉一起搅拌均匀。

7、筛入混合的粉类到液体中，先切拌后再翻版均匀至无干粉。

8、放入炒熟的培根和沥干水的玉米粒。

9、把培根和玉米粒还有面糊翻版均匀。

10、用勺子盛到纸杯中，约7分满，震荡数下使面糊匀称。

11、表面再点缀一些玉米粒。

12、放入预热好180度的烤箱中层，35-40分钟即可。

友情提示：

1、如果你用的是生玉米，请煮熟玉米后取粒。我用的是冷冻的玉米粒。

2、表面的玉米粒烤过之后特别的香，就像烤玉米一样。

3、如果喜欢成品的麦芬鼓得高高的，爆开的样子，可以多装一些面糊，9分满的样子，炉温稍微高一些就Ok啦。

第四、紫薯奶酪塔的做法详解：

紫薯泥原料：

紫薯2个。

紫薯泥做法：

1、紫薯2个；（图1）

2、紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟；（图2）

3、趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎；（图3）

4、此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可，筛好的紫薯屑。（图4）

紫薯奶酪派

原料：

派皮：低粉100克、黄油40克、水35克、细砂糖10克。

派馅：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪50克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、柠檬汁1小勺、紫薯薯泥50克。

烘焙：

我的烤箱小、我放到了烤箱下层、前10分钟200度后转为180度20分钟、派馅凝固即可、大烤箱可以放在中下层。

派馅的做法：

1、奶油奶酪室温软化后加入白砂糖；

2、用打蛋器2档进行搅打，打至顺滑，我用的是祈合936N；

3、然后加入一个鸡蛋，搅打均匀；

4、加入淡奶油，再次搅打均匀；

5、加入柠檬汁，搅打均匀；

6、加入50克的紫薯泥后，搅拌均匀，制成紫薯乳酪糊；

7、紫薯乳酪糊过筛，并用擀面杖一头搅拌碾碎颗粒；

8、过筛后的样子，很细滑；

9、馅料就做好了，稍后填入派盘内。

派皮的做法：

3个10cm派盘+1个12cmx6.5cm小方派盘

1、黄油室内软化，加入低粉和细砂糖；

2、用手把黄油和低粉、砂糖搓匀，成玉米屑状；

3、加入清水搅拌；

4、揉成面团，包上保鲜膜松弛20分钟；

5、松弛好的面团擀成大片，建议放在保鲜袋里面擀，这样不会粘在擀面杖

6、把擀好的面饼盖在派盘上，用手轻按面皮，让面皮和派盘紧密贴合，用擀面杖擀过派盘；

7、拿掉切下多余的面皮；

8、做好所有的派底后，用叉子扎满小孔，避免制作的时候鼓起；

9、扎好小孔后松弛20分钟后倒入紫薯乳酪糊，放入预热好的烤箱内进行烘焙；

10、出炉的样子，表面会有一层皮，有点像双皮奶那个表皮；（图1）

11、我把它捅破，路出紫色的馅料；（图2）

12、余下的紫薯泥用紫薯乳酪糊调匀，不要太干，太干会很不好挤，而且挤得时候也不容易连贯。如果乳酪糊不够可以用蜂蜜继续调匀；（图3）

13、把薯泥倒入裱花袋，用裱花嘴挤在派盘上；（图4）

14、最后开心果碾碎，撒在表面装饰。

第五、椰香乳酪南瓜派的做法详解：

派馅原料：

熟南瓜125克、椰浆粉15克、水80ml、淡奶油20ml、奶油奶酪20克（没有可不放）、椰蓉25克、糖30克、鸡蛋1个。

派皮原料：

低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油50克（室温软化）、蛋黄8克、冷水25克、盐1克。

烘焙：

中层、200度、烘焙10分钟后调为160度烘焙25-30分钟烤到派馅凝固即可。

派馅做法：

6寸派一个加12cmx6.5cm小方派盘

我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用，不需要的话可以直接切开，更方便操作；

1、南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟；（图1.2）

2、取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用；

3、椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图；（图3）

4、南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml，淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。

派皮做法：

1、面粉和糖一起过筛到盆里；（图1）

2、加入软化的黄油；（图2）

3、用手把面粉和黄油搓匀；（图3）

4、加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀；（图4）

5、把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时；（图5）

6、取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形；（图6）

7、把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边；（图7）

8、在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可；（图8）

9、烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。