莲藕 抗衰老的好食物

2019年08月23日 04:29 热度 : 2

秋令时节,正是鲜藕上市之时。藕虽生在污泥中,但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩,营养丰富,除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。

妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。

《随息居饮食谱》称 “藕以肥白者为良,生食鲜嫩,煮食者宜壮老。用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。”现代营养学研究证实,藕中不含胆固醇,却含有丰富的膳食纤维,每100克含有维生素C44毫克,维生素E0.73毫克,钾243毫克,钙39毫克及多种微量元素,可见藕是有益于人体的健康食品。

传统饮食养生学认为,生食藕,其性味甘寒,有生津凉血、清热开胃、止热渴、解酒毒的功效;熟食则其性味甘温,有健脾益胃、补心养血、生肌止泻的功效。生食藕可将其洗净去皮,切为薄片,加白醋及白糖调味,清脆甘香,酸甜可口。

熟食藕的方法更多,如将藕洗净去皮,用糯米填塞在藕孔内,蒸熟后切为厚片,撒上白糖及少许桂花,为“桂花糯米藕”,是具有江南特色的小吃。将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝,加葱姜蒜及调料用旺火炒熟,就是“色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。晚秋正是收获藕的季节,适量地多吃一些藕确有养生保健的效果。

平时食用藕时,人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。

来源 : 责任编辑 : 管理员

大家都在看

枸杞的最完美吃法你知道吗

枸杞的最完美吃法你知道吗

2021年01月28日 17:14

春天吃海鲜注意4个要点

春天吃海鲜注意4个要点

2021年01月28日 17:12

睡前减肥5个要领 从此告别包子脸

睡前减肥5个要领 从此告别包子脸

2021年01月24日 17:07

情趣避孕套应该如何挑选

情趣避孕套应该如何挑选

2021年01月24日 17:05

男性为何更爱细腰女

男性为何更爱细腰女

2021年01月24日 17:03

女人最想要什么样的完美性爱

女人最想要什么样的完美性爱

2021年01月24日 17:00

中药副作用小于西药 但不要盲目跟风喝中药

中药副作用小于西药 但不要盲目跟风喝中药

2021年01月19日 17:25

营养学家推荐的超级食物

营养学家推荐的超级食物

2021年01月11日 15:40

为何建议多吃葡萄干

为何建议多吃葡萄干

2021年01月11日 15:36

谷雨养生喝什么茶比较好

谷雨养生喝什么茶比较好

2020年12月29日 15:23

儿童冬季饮食要注意什么

儿童冬季饮食要注意什么

2020年12月29日 15:19

冬天为什么脸发烫发红

冬天为什么脸发烫发红

2020年12月28日 14:54

春季宝宝皮肤护理推荐

春季宝宝皮肤护理推荐

2020年12月28日 14:47

冬季头皮养护小技巧

冬季头皮养护小技巧

2020年11月24日 13:51

最适合小雪节气后的养生方式

最适合小雪节气后的养生方式

2020年11月23日 13:56

预防因昼夜温差大而感冒的方法

预防因昼夜温差大而感冒的方法

2020年10月13日 14:19

秋冬季节饮食防护注意

秋冬季节饮食防护注意

2020年10月13日 14:14

秋季养生这4点要注意

秋季养生这4点要注意

2020年10月12日 14:02

这4种健康养生茶特别适合秋季喝

这4种健康养生茶特别适合秋季喝

2020年10月12日 13:58

秋季这些预防疾病的小知识 你一定要知道

秋季这些预防疾病的小知识 你一定要知道

2020年10月12日 13:47

上拉加载更多

加载中

没有更多内容了~

出错了,刷新下页面试试呢