春节饮食建议少吃凉拌菜

春节将至，又适逢温差较大的春季，省疾控中心昨日提醒市民应多注重个人卫生、食物卫生及环境卫生，尤其是不要生食或食用未煮熟的源于污染水域的贝壳类动物，在春季注意预防肠道传染病。

目前由于气候转暖，各种细菌和霉菌繁殖迅速，加之人群流动，各类传染病疫情将呈多发趋势，其中尤以肠道传染病较为常见。

肠道传染病是一种经消化道传播的疾病，这类疾病其主要的传播途径为：经水传播、经食物传播、经接触传播和经昆虫传播。因而，省疾控中心提醒市民在春季应多注重个人卫生、食物卫生及环境卫生。

买年货注意食品卫生

据专家介绍，易传播急性肠道传染病的食物主要是海产品，尤其是生食或未煮熟的源于污染水域的贝壳类动物。在加工过程中或加工后受污染的食物及地面和近地面生长并用大粪施肥，用含人粪便的水浇灌或受污染的水“保鲜”的食物，生吃水果或蔬菜等也会传播急性肠道传染病。所以，在采购年货食品时，应选择新鲜食物，不购买病死的家禽、家畜和不新鲜的水产品。

同时，要注意不喝生水，特别是池塘水与沟坑水；不在卫生条件不好，苍蝇密集的地方进食或购买食品。不使用不洁的水漱口、刷牙、洗食具、洗水果、洗蔬菜和其他食品。生熟食品要分开，餐具、炊具要消毒。

对于熟食，因病菌对高温抵抗力弱，只要加温煮沸就能全部杀灭；蔬菜、肉类必须彻底洗净及煮至全熟才可进食；杜绝食用生的、半生和腌制的海、水产品。