芋头的营养价值丰富,包含蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙磷镁等多种矿质元素。芋头块茎可以食用,其中包含的矿物质氟,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。下面给大家推荐芋头的5种健康饮食方法。
芋头的食用方法
1芋头糖水
材料:芋头1个、冰糖适量
做法:
1、芋头去皮切块。
2、水烧开后加入姜片,然后再加入芋头块煮半小时后加入适量冰糖。
3、再继续煮至冰糖溶即可。
功效:芋头营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。
2芋头炸排骨
材料:芋头460克、猪排骨(大排)230克、麻花10克、豆豉5克、大葱10克、植物油60克、盐5克、味精1克、淀粉(豌豆)5克。
做法:
1、芋头去皮,洗净切件;大蒜去皮,洗净剁成蒜茸;葱洗净,切碎;
2、下油炸排骨和麻花,下芋头又爆片刻,加入豆豉、蒜茸爆香;
3、下水及盐、味精调味,用生粉水埋芡,下葱兜匀上碟。
功效:
芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维c、b族维生素、皂角甙等多种成分。
猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
3蚬肉香芋煲
材料:水瓜200克、蚬肉100克、香芋200克、姜末、葱段少许、油、盐、味精、鲜奶各适量。
做法:
1、水瓜刮去外皮,切块;香芋去皮,切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。
2、另起锅,放入油、姜末、葱段爆香,加入清水、香芋,慢火煮约2分钟。
3、投入水瓜、蚬肉,与香芋一起煮,调入盐、鲜奶、味精,至水瓜熟即可。
功效:滋阴养颜,消肿解毒,解渴除烦。
4芋头粥
材料:芋头1/2个、肉汤1大匙、酱油适量。
做法:
1、将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
2、将芋头炖烂后捣碎并过滤。
3、将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
4、煮至粘稠后加酱油调味。
功效:宽肠胃,补虚劳。
5芋头扣肉
材料:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法:
1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;
6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;
7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
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