盘点干贝的营养价值以及禁忌

　　干贝是一种食物，指的是扇贝的干制品，其营养价值很高，而且具有滋阴补肾、和胃调中等功效，能够治疗头晕目眩、咽干口渴等症状，而且还有利于降血压、降胆固醇。下面简单给大家介绍一下干贝都有哪些营养价值以及禁忌。

　　干贝的营养价值

　　1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

　　2、干贝富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝，具有滋阴功能，常食有助于降血压。

　　3、干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。

　　4、干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

　　5、干贝含有较多的B2，利于预防因缺乏B2所致的口角炎。

　　6、干贝含有丰富的碘，对碘缺乏导致的甲状腺肿、甲状腺机能减退有一定的作用，而甲状腺功能亢进者则禁用。

　　7、干贝、性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。

　　干贝的食用禁忌

　　一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

　　过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。适用量,涨发品每次50~100克每人。