盘点豆腐脑的营养价值以及功效作用

　　众所周知，豆腐脑是一道著名的传统小吃，也是一种高营养食品。豆腐脑的营养价值丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。同时豆腐脑还是一种很好的养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥。下面简单给大家介绍一下豆腐脑都有哪些营养价值以及功效作用。

　　豆腐脑的营养价值

　　1.豆腐脑中除富含有大量的蛋白质外，还具有很好的提供人体生理活动基本的无机盐和维生素。补充钙质的同时增加无机盐，豆腐脑的营养物质很高，而且因为豆腐脑多是用食用石膏进行点化的，所以豆腐脑的钙质才会更加多。对于牙齿不佳，有软骨病的人不妨多用豆腐脑来补钙。

　　2.豆腐脑是有名的清热补身体的营养物质，多吃豆腐脑可以清热毒解燥热，还能够帮助生津止渴。豆腐脑非常适合热性体质的人食用，可以缓解口臭口渴等问题。肠胃不适的人，内火虚妄的人都非常适合食用豆腐脑。

　　3.豆腐脑可以帮助软化血管，增强血液中的铁含量。豆腐脑中含有丰富的植物雌激素，可以提调理骨骼疏松问题，帮助抑制乳腺癌，血癌问题。

　　豆腐脑的功效作用

　　1、防止糖尿病。

　　豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　2、防治高血压。

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　3、防治冠心病。

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　4、防止脑中风。

　　豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

　　5、防治癌症。

　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。