秋季养生保健分三个阶段 饮食要点大不同

秋季三个月，从立秋开始到立冬前一天止。中医认为，秋主收，燥为秋之主气。阳气渐收、阴气渐长、景物萧条、空气干燥，这给人体带来较大影响，所以有“多事之秋”的说法。秋季养生也分早中晚，所以养生保健也应随气候的变化而采取不同的对策。

奶汤炖甲鱼

初秋：湿热重，防暑降温要继续初秋时期，盛夏的余热未消，天气仍然十分炎热，故有“秋老虎”之说，天气以湿热并重为特点。所以，这个时期的养生仍需重视防暑降温，及时补充水分，还应特别注意防止湿热、寒湿之邪侵袭机体。可以多吃清暑祛湿的食物，如黄瓜、豇豆、西兰花、鸭肉、莲藕等。【推荐药膳】：葛根荷叶瘦肉汤材料：猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。做法：猪瘦肉洗净，切小块，葛根去皮洗净，切块。荷叶洗净。把全部用料一同放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。有清热祛暑、健脾益气的功效。中秋：养阴要防燥，润肺益胃肠“白露”过后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。这个时期的气候特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃，所以养生重点是养阴防燥，润肺益胃。同时注意补充水分，避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液。【推荐药膳】：西洋参荸荠饮

西洋参

材料：西洋参10克，荸荠50克，白糖30克。做法：将西洋参浸透切片；荸荠洗净，去皮，切碎。将西洋参、荸荠放入炖杯内，加入清水约250毫升，放入白糖，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。有益气生津、除燥热的功效。晚秋：防燥又防寒，情绪要乐观俗话说：“一场秋雨一场寒。”中秋节过后，秋风萧杀，天气渐凉，甚至会气温突降，寒潮来临，最容易引发慢性气管炎、肺气肿、风寒湿痹关节疼痛，心脑血管疾病也特别容易在这个时期诱发与加重。故养生重点除仍需预防燥邪损伤外，还必须防止寒邪伤人，并重视耐寒锻炼。【推荐药膳】：奶汤炖甲鱼材料：甲鱼一个、鲫鱼3条、火腿片、香菇片适量。做法：甲鱼洗净焯水后放入炖锅中，加入火腿片、香菇、姜蒜；鲫鱼洗净后，锅内加猪油，将鲫鱼过油煎，加水、姜葱，用大火煮至浓白；将鲫鱼汤倒入炖锅中，同甲鱼继续煎煮一小时，加入盐、味精调味。甲鱼有滋阴凉血益气的作用，秋冬时节吃甲鱼，对身体有补益。