谷雨节气 推荐两道食谱对抗“春困"

谷雨源自古人“雨生百谷”之说，每年4月19日～21日为谷雨节气，是春季的最后一个节气。常言道“清明断雪，谷雨断霜”，时至谷雨，以至暮春，气温回升速度加快，人体的毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来，供给大脑的血液相对减少，使人在这段时间感到明显的困乏，即所谓的“春困”。

谷雨节气养生

谷雨节气 清补抗“春困"

专家介绍，在谷雨时节要多注意饮食，宜清补，如蛋、鱼、肉、豆等，并多进食蔬果。小白菜、油菜、柿子椒、莴笋、西红柿和豆芽等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用，且蔬果富含B族维生素，可以防春季口干唇燥、皮肤干燥等症。下面是专家推荐的适合谷雨时节的两道食谱：1、莴笋枸杞拌鸡丝原料：鸡胸肉块30克、干黑木耳2克、莴笋50克、枸杞子10克，盐、味精、香油等适量。做法：鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。莴笋、黑木耳切成丝，用开水烫一下。将鸡丝、黑木耳和莴笋放入盘中，撒上枸杞子，用盐、味精和醋拌匀，淋少许香油，即可。功效解读：中医认为，莴笋可开通疏利、消积下气。其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋之中还含有大量的膳食纤维，能促进肠壁蠕动，促进排便，可用于治疗便秘。木耳富含膳食纤维，是著名的“血管清道夫”，促进肠道蠕动，可预防高血脂、高血压等症。这两种食物与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，加上枸杞子的点缀，用凉拌的方法制作，既营养美味又色彩诱人，能充分发挥营养、通便、降脂等作用。2、荠菜蘑菇豆腐羹原料：荠菜150g、南豆腐100g、蘑菇50g，淀粉、生姜、盐、植物油等适量。

豆腐羹

做法：荠菜洗净，用沸水焯烫，立即捞出，浸入冷水中过凉，挤干水分，切成碎丁；蘑菇洗净切成丁备用；南豆腐洗净，先切厚片，再切粗条，最后切成小丁；生姜切丝、水淀粉调匀；起炒锅，热锅入凉油，小火爆香姜片，至姜片边缘起焦，放入蘑菇煸炒至蘑菇变软；下入荠菜丁，煸炒片刻；加入适量热水；水沸后，加入豆腐丁；再次煮沸后，加入适量盐调味；趁汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾薄芡；调入香油，起锅即可。功效解读：荠菜营养丰富，鲜美无比，富含胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，钙含量尤其丰富，对缓解骨质疏松有很大帮助。另外荠菜对于辅助治疗肠炎、胃溃疡、高血压、尿血等疾病，也有一定作用。常食蘑菇可提高机体免疫力，对预防感冒有一定的作用。另外蘑菇对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。南豆腐色泽洁白，质地细腻、软嫩，水分较多，富含蛋白质和钙，营养价值高，最适宜用来做羹汤食用。本食谱三味食材均味道鲜美，软嫩适口，是一道特别受居家欢迎的养生保健膳。结语：谷雨时节除了饮食调理，在起居方面宜早卧早起，保证一定的睡眠时间，足够的睡眠有助于消除疲劳。还要注意居室空气的新鲜流通。可选择轻柔舒缓的活动项目，如打太极拳、慢跑等，以活动关节，舒展肢体，使郁滞宣通，气血疏利，阳气升发。