农家小炒肉的做法

主料：带皮五花肉400g，青辣椒1个，红辣椒2个。

配料：老干妈风味豆豉酱1大匙，葱姜几片，蒜几瓣。油1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2g）。

做法：

1.五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片（晾凉后比较容易切）。

2.青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎。

3.锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。

（五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬。）

4.放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。

（豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量。）