24节气之春分养生进补食疗大全

春分节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；

又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。春分时节适宜的膳食有白烧鳝鱼、杜仲腰花，大蒜烧茄子等，有补虚掼、降血压、凉血止血的功效。当然还要根据每个人身体的实际情况选择饮食。

参芪白莲粥

原料：人参6克，黄芪25克，大枣15枚，白莲肉(去心)50克，粳米50～80克。

制作：先将人参、黄芪用清水1000毫升，文火煎取浓汁200毫升左右，去渣后将药汁与去核之大枣、莲肉、粳米伺人沙锅，再加水适量，慢熬成粥。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：益气、补血、健脾。

应用：气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏、月经先期、质稀色淡、气坠腹痛等。

山药莲子汤

原料：淮山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，白砂糖适量。

制作：将莲子去皮去芯，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。

用法：每日早、晚温服。

功效：益气健脾、除湿止带。

应用：脾气亏虚、运化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足浮肿，以及带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾，连绵不尽等。

红枣炖兔肉

原料：红枣50克，鲜兔肉200克，味精、精盐各适量。

制作：选色红、个大、肉质厚实的红枣，洗干净备用，将兔肉洗净，切成小块，与红枣一起放瓦锅内，加水炖熟即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：健脾益气、补血强身。

应用：脾气亏虚、阴血不足所致的形体瘦弱、不思饮食、口淡无味、食后饱胀、面色萎黄、头晕眼花，以及营养不良性贫血、血小板减少性紫癜等而属气虚血亏者。

猪肝枸杞鸡蛋汤

原料：鲜猪肝150克，枸杞子20克，鸡蛋1个，生姜、味精、精盐各适量。

制作：将猪肝洗净，切成片；枸杞子、生姜分别洗干净，姜切碎备用。将锅内水烧开，放入少量姜、精盐，先煮枸杞子，约10分钟后，下入猪肝片，待水再开时，放人搅散的鸡蛋，调入味精即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补血养肝明目。

应用：肝血亏虚所致的头晕头痛、眼花干涩、视物模糊、视力下降、迎风流泪，以及夜盲症、贫血而属肝血虚者。

炖蜜川贝

原料：_蜂蜜20克，川贝母lO克。

制作：将川贝放于蜂蜜中，隔水蒸炖服食。

用法：佐餐食用，适量。

功效：滋阴润肺、化痰止咳。

应用：肺阴亏虚所致的久咳不止、干咳痰少而质地粘稠、咽喉干燥，以及肺结核、慢性支气管炎等而属阴虚有痰者。

白烧鳝鱼

原料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。

制作：鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到人植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补虚损、止便血。

应用：对于产后虚赢、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损效果尤其为好。

注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。

杜仲腰花

原料：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。

制作：杜仲清水煎浓汁50毫升，加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸人一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放人花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：壮筋骨、降血压。

应用：药食合用，有补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。

春分节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；

又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。春分时节适宜的膳食有白烧鳝鱼、杜仲腰花，大蒜烧茄子等，有补虚掼、降血压、凉血止血的功效。当然还要根据每个人身体的实际情况选择饮食。

参芪白莲粥

原料：人参6克，黄芪25克，大枣15枚，白莲肉(去心)50克，粳米50～80克。

制作：先将人参、黄芪用清水1000毫升，文火煎取浓汁200毫升左右，去渣后将药汁与去核之大枣、莲肉、粳米伺人沙锅，再加水适量，慢熬成粥。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：益气、补血、健脾。

应用：气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏、月经先期、质稀色淡、气坠腹痛等。

山药莲子汤

原料：淮山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，白砂糖适量。

制作：将莲子去皮去芯，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。

用法：每日早、晚温服。

功效：益气健脾、除湿止带。

应用：脾气亏虚、运化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足浮肿，以及带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾，连绵不尽等。

红枣炖兔肉

原料：红枣50克，鲜兔肉200克，味精、精盐各适量。

制作：选色红、个大、肉质厚实的红枣，洗干净备用，将兔肉洗净，切成小块，与红枣一起放瓦锅内，加水炖熟即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：健脾益气、补血强身。

应用：脾气亏虚、阴血不足所致的形体瘦弱、不思饮食、口淡无味、食后饱胀、面色萎黄、头晕眼花，以及营养不良性贫血、血小板减少性紫癜等而属气虚血亏者。

猪肝枸杞鸡蛋汤

原料：鲜猪肝150克，枸杞子20克，鸡蛋1个，生姜、味精、精盐各适量。

制作：将猪肝洗净，切成片；枸杞子、生姜分别洗干净，姜切碎备用。将锅内水烧开，放入少量姜、精盐，先煮枸杞子，约10分钟后，下入猪肝片，待水再开时，放人搅散的鸡蛋，调入味精即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补血养肝明目。

应用：肝血亏虚所致的头晕头痛、眼花干涩、视物模糊、视力下降、迎风流泪，以及夜盲症、贫血而属肝血虚者。

炖蜜川贝

原料：_蜂蜜20克，川贝母lO克。

制作：将川贝放于蜂蜜中，隔水蒸炖服食。

用法：佐餐食用，适量。

功效：滋阴润肺、化痰止咳。

应用：肺阴亏虚所致的久咳不止、干咳痰少而质地粘稠、咽喉干燥，以及肺结核、慢性支气管炎等而属阴虚有痰者。

白烧鳝鱼

原料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。

制作：鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到人植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补虚损、止便血。

应用：对于产后虚赢、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损效果尤其为好。

注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。

杜仲腰花

原料：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。

制作：杜仲清水煎浓汁50毫升，加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸人一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放人花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：壮筋骨、降血压。

应用：药食合用，有补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。