下面是老年人营养饮食新标准。
1、总脂肪:占总热能的15%~30%,要尽量维持低水平。其中饱和脂肪酸(动物油脂)占0~10%,多键不饱和脂肪酸(植物油脂)占3%~7%。这就说明,动物油和植物油混合食用,其营养成分最好。总脂肪中应包括其它食品所含的脂肪。对胆固醇每日应限制在300毫克以下,饮食中应尽量少食含胆固醇高的食品,如虾米、虾皮、蛋黄、肥牛肉等。
2、蛋白质:占总热能的10%~15%,应选用一定量的优质蛋白质,如鱼、肉、鸡油蛋等,植物蛋白质如豆腐等也应适量食用。
3、碳水化合物:占总热能的50%~70%,应选配适量粗杂粮,以增加纤维和维生素的含量。
4、游离糖:0~10%。
5、食用纤维:每日16~24克,主要是芝麻、麸皮、豆类等,同时多食用蔬菜和水果。
6、微量元素锌:补充锌元素的食品有沙丁鱼、土豆、胡萝卜、牛肉、花生米、杏仁、核桃仁、糙米等。
7;食盐:限制在6克以内,减少钠离子掇人量,以防老人的高血压病和心血管病。
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