鱼腥草的19种健康饮食方式

　　鱼腥草除了可以入药外，也是一种很不错的药膳食疗食材，而且很多人都喜欢吃。生活中食用一些鱼腥草对人体有着很好的保健作用。下面给大家推荐鱼腥草的19种健康饮食方式。

　　鱼腥草的食用方法

　　1鱼腥草茶

　　材料：鲜鱼腥草250克(干鱼腥草60克)

　　用法：15--25g，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

　　主治：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

　　摘录：《中国药典》

　　2苏叶鱼腥草绿豆粥

　　材料：鱼腥草(鲜品)50克、苏叶15克、绿豆60克、粳米60克、冰糖30克。

　　做法：将鱼腥草、苏叶水煎20分钟取汁，再煎30分钟共取浓汁300毫升，加适量清水和绿豆，粳米煮粥，熟时加冰糖溶化调匀服食，每日1-2次。

　　功效：主要治疗百日咳初咳期：初起咳嗽、喷嚏、流涕，或发热等伤风感冒症状。2-3日后咳嗽日渐增剧，痰稀白、量不多、或淡稠不易咯出、咳声不畅，咳嗽以入夜为重，苔薄白。

　　3鱼腥草芦根饮

　　材料：鱼腥草30克、鲜芦根60克(干品30克)、白砂糖适量。

　　做法：先将鱼腥草、芦根煎汤，去渣取汁，加入白糖溶化即可。

　　功效：治肺炎、肺脓疡早期、咳嗽痰多、咳出不爽、痰多粘滞浓浊、胸痛胸闷。

　　4鱼腥草红枣茶

　　材料：鱼腥草100克、红枣15枚。

　　制法：

　　1、将鱼腥草洗净：红枣洗净，去核备用。

　　2、将鱼腥草、红枣一起放入锅中，加入1500毫升清水煮沸，再转小火煮约20分钟，即可滤入杯中饮用。

　　功效：鱼腥草清热解毒，红枣养血，对改善过敏体质有一定疗效。

　　5鱼腥草金银花饮

　　材料：鱼腥草30克，金银花10克，白糖30克。

　　做法：

　　1、将鱼腥草、金银花洗净，去杂质。

　　2、将鱼腥草、金银花放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液内加入白糖，搅匀即成。

　　功效：清肺化热、止咳平喘、肺炎。

　　6鱼腥草炖雪梨

　　材料：鱼腥草100克、雪梨250克、白糖适量。

　　做法：1、将新鲜雪梨洗净，晾干后，连皮切成小碎块，挖去梨核。

　　2、把鱼腥草拣去杂质，洗净，晾干后切成小碎段。

　　3、然后放入沙锅，加水适量，煮沸后用小火煎煮30分钟，用纱布过滤去渣，收集过滤液汁再放入沙锅，加入雪梨小碎块，视需要可加适量清水，调入白糖，用小火煨煮至梨块完全酥烂即可食用。

　　功效：清肺止咳、清热化痰，治感冒并发细菌性肺炎，吐黄稠脓痰。

　　不良反应：个别人群会有皮肤瘙痒和红疹等。

　　7鱼腥草山植茶

　　组成：鱼腥草30克、焦山楂15克。

　　功效：清热解毒、消积止泻。

　　主治：湿热泄泻、痢疾以及食积腹泻，症见腹胀腹痛，大便稀薄，每日数次，甚或数十次，恶心呕吐，纳谷欠佳。

　　制法：按原方剂量，切碎，置保温瓶中，以沸水适量冲泡，盖闷15分钟后代茶饮用，于6小时内饮完。每日1--2剂。

　　宜忌：脾虚泄泻者忌用。

　　按语：本方针对急性胃肠炎、食积腹泻以及痢疾兼有积滞者所设。方中山楂“酸甘，微温，化饮食，消肉积。鱼腥草能清热解毒，对多种革兰氏阳性菌及多种大肠致病菌均有明显抑制作用。二药合用，能清肠导积，如伴有恶心呕吐者可加生姜3片。

　　出处：《中医良药良方》

　　8鱼腥草川贝粥

　　材料：鲜鱼腥草30克、大米150克、川贝母10克、冰糖25克。

　　做法：

　　1、将鲜鱼腥草洗净去老梗、黄叶、杂质；川贝母洗净；大米淘洗干净去泥沙；冰糖打碎成屑。

　　2、将大米、鲜鱼腥草、川贝母同放锅内，加水800毫升武火上烧沸，文火煮35分钟加入冰糖屑搅匀即成。

　　功效：清热消肿、生津止渴，治肺炎。

　　9鱼腥草枝子赤小豆汤

　　主料：鱼腥草30克，枝子10克，赤小豆50克。

　　做法：水煎，加适量红糖，吃豆饮汤。

　　药用价值：主要治疗急性鼻窦炎肝经郁热型：鼻涕稠黄而臭，鼻腔粘膜红肿较甚，口苦咽干、目眩、耳鸣、耳聋、寐少梦多，舌质红，苔黄，脉弦数。

　　10鱼腥草水鸭汤

　　材料：水鸭半只、新鲜鱼腥草50克、盐10克、料酒5克、姜1块、油10克。

　　做法：

　　1、鸭肉斩好后，掉水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉入去炒至变色。

　　2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

　　3、把鱼腥草捆扎成小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时。

　　功效：鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。

　　11大蒜杏仁鱼腥草

　　材料：大蒜30克、鲜鱼腥草250克、盐3克、葱10克、香油10克、杏仁15克、醋10克、酱油10克、味精3克。

　　做法：

　　1、将大蒜去皮洗净捣成蒜泥；杏仁去皮再研成细粉；鲜鱼腥草洗净去老梗、黄叶、杂质；葱切段。

　　2、将鲜鱼腥草放入盆内，加入蒜泥、杏仁粉、酱油、盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。杏仁研粉，便于食用。

　　功效：清热解毒、杀菌消炎，治肺炎、咳嗽。

　　12凉拌鱼腥草

　　材料：鲜鱼腥草250克、盐、酱油、干辣椒、花椒面适量。

　　做法：

　　1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

　　2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

　　3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀即可食用。

　　13鱼腥草猪肺汤

　　材料：鱼腥草30克、红枣4枚、猪肺250克。

　　做法：猪肺反复清洗干净切块，放入锅中爆干水分，再放入水中漂洗挤干水，加水适量下红枣，文火煮至猪肺熟后下鱼腥草再煮20分钟左右调味食用。

　　功效：清热解毒，止咳消痛。适用于急性支气管炎、肺脓疡、肺炎属热毒壅盛者，症见胸痛，发热，咳嗽，痰多黄稠等。

　　14鱼腥草蒸鸡

　　材料：嫩母鸡1只(重约1500克)、鱼腥草200克、精盐、味精、葱段、姜片。

　　制法：

　　1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

　　2、取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

　　功效：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。

　　15腊味小炒鱼腥草

　　材料：鱼腥草、腊肉、大蒜、小红米椒、盐、花生油、生抽适量。

　　做法：

　　1、鱼腥草摘去细根洗干净，将草根部单独切段，叶子另外摘取出来。

　　2、蒜切片，腊肉切薄片，小红米椒切小段。以上食材整理好备用。

　　3、锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状，此时倒入洗净切好的鱼腥草根，翻炒均匀，放入少许盐。放入切好的小红米椒段，继续翻炒。

　　4、再将鱼腥草的叶子放入锅内翻炒均匀，最后放入适量生抽炒匀即可。

　　16鱼腥草炒鸡蛋

　　材料：鲜鱼腥草150克、鸡蛋4只、精盐、味精、葱花、素油。

　　制法：

　　1、将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2、锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

　　功效：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

　　17鱼腥草烧猪肺

　　材料：猪肺250克、鲜鱼腥草100克、料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。

　　制法：

　　1、将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。

　　2、锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。

　　功效：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功。鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。

　　18鱼腥草炒肉丝

　　材料：猪肉200克、鱼腥草100克、精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。

　　制法：

　　1、将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。

　　2、锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成

　　功效：适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。

　　19鱼腥草粥

　　材料：鱼腥草30克(鲜者加倍)、大米100克、白糖适量。

　　做法：将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5--10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3-5天。

　　功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

　　主治：适用于痰热壅滞所致的肺痈吐血，肺热咳嗽、湿热淋症，水肿尿少，湿热痢疾等。