鸡蛋的营养价值很高,生活中吃一些鸡蛋能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐鸡蛋的11种健康饮食方法。
鸡蛋的食用方法
1西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个;葱、盐。
做法:
1、把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不宜太高(一般六七成热就行),把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2、把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。
2炒鸡蛋
材料:葱200克、鸡蛋250克盐、花生油各适量
做法:将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。
3煎鸡蛋
材料:鸡蛋1个、洋葱1个、盐少许
做法:
1、将洋葱剥去外皮之后,横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油,等油热了之后,先把洋葱圈放入锅中,再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
4鸡蛋茶
材料:鸡蛋2只;或者:生鸡蛋、麻油、冰糖、蜂蜜。
做法:
1、取一个较深的容器,如大些的马克杯。用沸水烫过容器。
2、将鸡蛋打入容器内,滴几滴麻油,用筷子或打蛋器打匀。
3、烧沸水,立刻冲入容器中,蛋液成碎花瓣状即可。
4、趁热加入两块冰糖,或稍凉后加入蜂蜜。
营养价值及功效:治支气管哮喘。
来源:民间验方。
5桂花鸡蛋
材料:鸡蛋清200克,鸡蛋黄200克,熟火腿80克,香菜40克、熟猪油200克,精盐12克,味精7克鸡油20克,水淀粉40克,鸡汤200克,葱、姜末各5克。
制法:
1、将鸡蛋清、鸡蛋黄分装在两个碗内打散;熟火腿切成碎末;香菜择洗干净,也切成碎末。
2、炒锅置火上烧热,加入熟猪油80克,热后,先将鸡蛋清放入,炒成小片后,倒在漏勺中。炒锅刷净,再放入熟猪油80克,热后将鸡蛋黄放入,炒成小片后,也倒入漏勺中。
3、炒锅再刷净,置火上,放入熟猪油40克,热后放入葱姜末炝锅,添入鸡汤,用精盐、味精调好口味。再放入炒好的鸡蛋清、鸡蛋黄,炒约1分钟左右,用水淀粉勾芡,淋入鸡油炒匀,最后撒入熟火腿末、香菜末即成。
鸡蛋的食用方法
6蒸鸡蛋
材料:鸡蛋300克\盐2克味精1克酱油1克小葱15克各适量
做法:
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,如喜欢吃硬一些的可以少加些水,如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
7海味鸡蛋
材料:鸡蛋4只,虾米15克,干贝20克,菜油2茶匙,姜1片,碎葱花1/2茶匙,蒜片3片,白糖1捏,干红辣椒1条,蛋黄酱1/2茶匙。
做法:
1、虾米,干贝用温水泡30分钟,洗净,沥干水,剁成细末。
2、将鸡蛋放汤锅里,加足量冷水,中偏小火煮20分钟,捞出,过冷水,剥去蛋壳。
3、姜,葱,蒜剁成细末。干红辣椒剪成细段,去籽。
4、炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,加热至六成。放姜,葱,蒜末及辣椒炒30秒;加虾米末,干贝末炒5分钟。加白糖炒1分钟,铲入小碗里备用。
5、冷却的鸡蛋横刀一切两半,取出蛋黄,只将2只蛋黄放入小碗里,弃掉另2只蛋黄。用勺将蛋黄尽量压成细泥,然后加蛋黄酱调匀。加炒好的虾贝酱混匀。再用小勺将混合酱舀入蛋白的凹陷里,摆盘上桌。
8鸡蛋猪脚姜醋
材料:姜250克,猪蹄750克、鸡蛋150克、醋1000克、植物油20克
做法:
1、鸡蛋放入冷水内,慢火煮熟去壳备用。
2、猪脚去毛洗净,滴去水分,用油锅爆炒片刻留用。
3、姜刮去皮,洗净吹干,用刀拍松,烧热锅浇少许油,将姜炒至干身。
4、用瓦煲,放入醋、姜慢火煲滚,再煲半小时,加入猪脚再煲一小时,放入鸡蛋,密盖?数小时,隔天吃更加入味。
9百草霜鸡蛋
材料:百草霜10克,鸡蛋3个。
做法:鸡蛋打碎后与百草霜调匀,干炒熟即成,顿服(1次服完)。
营养价值及功效:止血,润燥,和营。
主治:阴虚血少型无排卵功能失调性子宫出血之出血期;症见阴道出血淋沥不尽,量少,血色鲜红,口干咽燥,手足心发热,盗汗,心烦失眠。
10牛奶炖鸡蛋
材料:鸡蛋5个、牛奶200ml
配料:白糖适量、杏仁几粒
做法:
1、把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;
2、把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里,捞干净泡泡;
3、锅里水烧开后,把蛋奶液放进去,每个碗上面盖上小碟子;
4、中火炖20分钟,出锅后撒上杏仁碎。
11红糖鸡蛋
材料:黑糯米酒2匙,鸡蛋1颗,红糖适量。
做法:将黑糯米酒放入煲里,加清水1碗,煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳,放入煲里,再加入红糖,煮至糖溶解即可食用。
营养价值及功效:可为产妇补血补气,散寒驱淤,适合于任何体质的产妇食用。
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