杞子除了可以入药外,还是一种很不错的药膳食疗食材。生活中食用一些杞子对人体有着很好的保健作用。下面给大家推荐杞子的9种健康饮食方法。
杞子的食用方法:
1、银耳杞子汤
功效:银耳杞子汤是用银耳、枸杞子、冰糖熬制而成的。养肝益肾,适用于肝肾阴亏之头目眩晕、眼目干涩、腰膝酸软等人食用。
做法一:
材料:银耳(干)15克,枸杞子5克、茉莉花10克、盐2克,味精1克,料酒3克,姜汁5克,淀粉(豌豆)5克
步骤:
步骤1、水发银耳择洗干净,撕成小片,用清水浸泡;茉莉花摘去花蒂,洗净,放入
盘中;枸杞子洗净备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
步骤2、汤锅放在火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、精盐、味精,下入银耳、枸杞烧沸,撇去浮沫,勾薄芡,盛入汤碗内,撒上茉莉花即成。
做法二:
材料:银耳15克,杞子30克,冰糖适量。
步骤:
步骤1、将银耳放在水中泡发2小时左右,并将泡好的银耳撕成小朵
步骤2、将银耳、枸杞、冰糖全部放入高压锅,加入适量的水
步骤3、开大火,等水开后将火转为小火,继续煮15分钟后关火即可。
银耳:
1、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
2、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
3、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
4、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
枸杞子:
1、枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
2、枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
3、枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。
2、杞子南枣煲鸡蛋
功效:适用于遗清、早泄、头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠。
材料:杞子15~30克南枣6~8个鸡蛋2只
做法:先将鸡蛋煮熟去壳,然后与杞子、南枣同煮。
用法:吃蛋饮汤,每日或隔日1次,一般3次即可见效。
来源:《饮食疗法》
3、杞子菊花茶
功效:益肝滋肾,息风明目。
材料:甘菊花10克,枸杞子15克。拣净杂质,摘去残留的梗和蒂,瓷器贮存备用。
做法:按上方组成比例,放保温杯中,用沸水冲泡,盖闷10~15分钟,代茶频饮。
宜忌:脾虚便搪者忌用。
主治:①肝肾不足,风阳上扰的下虚上实证,症见头晕目眩干涩,视物模糊,口干不多饮者。②白内障。
按语:菊花能疏风,清热,明目,解毒,缪仲醇称菊花“独禀金精,专制肝本,故为祛风要药。”李时珍说它“能益肺肾二脏,补水所以制火,益金所以平木,火降则热除,木平则风息。”这正是菊花的功效概括。它主含挥发油、菊甙、氨基酸、黄酮类。在体外对革兰氏阳性细菌、人型结核杆菌有某些抑制作用。其1:4的水浸剂对某些常见皮肤致病性真菌也有抑制作用。它的提取物对小鼠腹腔注射,可使毛细血管有抗炎作用。枸杞子功能益肝肾,养阴血,添精明目,它主含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、菸酸等,实验证明有抗脂肪肝及拟胆碱样作用。本方枸杞子重在养肝明目,菊花重在平肝明目,两者配合,有标本兼顾之妙用。
来源:《中医良药良方》
4、杞子炒肉丝
功效:滋阴壮水,主治阳痿,属阴虚火旺型,阳事兴而痿软,五心烦热,失眠盗汗者。
材料:杞子30克,猪肉丝50克。
用法:杞子洗净,猪肉丝洗净;起油锅,杞子、猪肉丝同炒,加黄酒、葱、食盐、调味后食用。
5、杞子猪肝汤
功效:润肌肤,悦颜色。
材料:大枣8枚,[1]杞子30克。猪肝200克。
步骤1、先将猪肝洗净,切片,各用。
步骤2、然后将杞子、大枣(去核)洗净,同入砂煲煲沸10分钟,人猪肝,煮熟供食用。
6、杞子羊肉汤
功效:益精明目,补肾强筋。适用于阳痿、早泄、性欲减退的肾虚患者及老年体弱者。
材料:羊腿1000克,杞子50克,清汤2000克,葱段10克,姜片5克,味精、精盐、料酒各少许。
做法:
步骤1、杞子用清水洗净;羊肉整块入开水内煮透,放入冷水中洗净血沫,切成块状。
步骤2、将锅烧热,加入羊肉、姜片煸炒,烹人料酒炝锅。炒后将羊肉同姜片一起倒人大砂锅内,放人杞子、清汤、盐及葱烧开,撇去浮沫,用小火炖约1个半小时,待羊肉熟烂,拣出葱、姜,即成。
7、猪腰杞子汤
功效:养颜,旺血气,补肾虚,去皱纹。
材料:猪腰1对,鱼鳔胶20克,杞子25克。
做法:
步骤1、猪腰。鱼胶和杞子洗净。
步骤2、用清水5碗,把以上用料一起放进煲内,煮约2小时,加油盐调味便可。
8、杞子枣仁饮
功放:益肾宁神,主治阳痿,属惊恐伤肾型,伴胆怯多疑,心悸失眠者。
材料:杞子30克,酸枣仁30克。
做法:杞子、酸枣仁分别洗净,置锅中,加清水500毫升,急火煮开3分钟,改文火煮30分钟,滤渣取汁,分次饮用。
9、淮山杞子炖鸡
材料:鸡700克、山药(干)15克,枸杞子10克、姜5克,陈皮5克
做法:
步骤1、肥嫩光鸡,洗净斩开两边,用酒一汤匙,生抽二汤匙,腌匀鸡肚内;
步骤2、陈皮用少许清水浸软,洗净;
步骤3、将杞子、姜、陈皮放入炖盅内,放入鸡,注入冷开水适量,加盐调味,盖上盅盖,放入沸水锅,盖上隔水用大火炖十五分钟,然后改用慢火,炖约三小时左右,原盅端出供用。
10、五加皮杞子蟹
材料:肉蟹2只,杞子、五加皮酒各2汤匙,果皮1片,姜粒1汤匙,肉桂粉少许,盐、辣椒粒适量。
步骤1、肉蟹洗净斩件,沾上少许生粉,用热油炸约2分钟,捞起沥干油。
步骤2、杞子用滚水冲洗,再用冷水洗净沥干,加入五加皮酒、盐和肉桂粉拌匀。
步骤3、果皮浸软,去白筋。
步骤4、烧热锅,下油1汤匙,油热后炒香姜粒,果皮及辣椒粒,将蟹放入略炒,放入五加皮酒等物快手兜炒即可。
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