竹笋的营养价值很高,生活中吃一些竹笋能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐竹笋的6种健康饮食方法。
竹笋的食用方法
1、清炒竹笋
材料:竹笋250克、大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
做法:
1、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝
2、然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量
3、焖烧3--5分钟,撒上味精炒匀即成。
2、竹笋蒸饭
材料:饭162克、糯米18克、竹叶1片、水200毫升、盐少许。
竹笋1只(160克)、草苏铁2条、糠渍(米谷糠碎粒)10克、竹叶1片、清汤(吸物)36克。
做法:
1、竹笋破开后,放入开水锅,下糠渍,以小火煲数小时至竹笋熟,清理去壳后备用。
2、用清汤浸煮草苏铁,使其入味。
3、着味饭煲熟后,加入剁碎竹笋混合。
4、将着味笋饭压成圆柱状后,置笋壳内。
5、以草苏铁配合笋饭食用及点缀。
3、鲜竹笋炖肉
材料:五花肉、竹笋、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法:
1、五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分;
2、3、竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干;
4、准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;
5、五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出,这一步最好用防沾锅;
6、直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡;
7、冰糖已经融化,有黄色小泡产生;
8、立刻放入五花肉,继续小火翻炒上色;
9、调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调料,再倒入竹笋翻炒;
10、倒入没过材料的热水,中大火煮开;
11、水开后中小火煮至肉肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可。
4、竹笋鲫鱼汤
材料:鲫鱼500克、鲜竹笋100克。
做法:
1、将鲫鱼去鳞及去脏,洗净。鲜竹笋洗净切片。
2、将鲫鱼,笋片放入锅内,加入适量清水,旺火烧开,撇净浮沫,改用文火,煮熟即成。
营养价值功效:益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风疹等。
5、竹笋酸菜蛋汤
材料:竹笋2个、青豆50克、鸡蛋2个、酸菜1包;
辅料:盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。
做法:
1、竹笋去壳洗净切片;鸡蛋放点料酒打匀。
2、油热放下竹笋与青豆煸炒。
3、放一大碗水煮8分钟;放下酸菜与蛋液煮开;放调料放些葱即可。
6、竹笋土豆烧鸡块
材料:大鸡腿一个、竹笋一棵、土豆一个、胡萝卜半根
辅料:花椒适量、桂皮一小段、姜一小块、干辣椒适量、八角一颗、陈皮一块。
做法:
1、鸡块儿洗干净;竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮;竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿。
2、鸡块儿洗干净后放入锅中,加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水。
3、焯好的鸡块儿装盘备用;热锅冷油炒糖色;迅速放入鸡块儿翻炒;放入适量酱油、料酒翻炒均匀。
4、倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒,加适量的盐、花椒面、鸡精调味;入适量白开水,大火烧开后转小火加盖闷煮。
5、汤汁慢得差不多了,改大火迅速翻炒几下就可以出锅了。
2020年12月29日 16:57
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