鲫鱼的6种健康饮食方法推荐

　　鲫鱼的营养价值很高，生活中吃一些鲫鱼能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐鲫鱼的6种健康饮食方法。

　　鲫鱼的食用方法

　　鲫鱼豆腐汤

　　主料：鲫鱼4条、豆腐100g、金针菇50g、胡萝卜30g

　　辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱姜适量、白酒3ml、蒜苗花适量

　　步骤

　　（1）小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

　　（2）把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

　　（3）把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。

　　（4）加入适量的开水。

　　（5）再加入白酒。

　　（6）加盖大火熬制。

　　（7）豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

　　（8）鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。

　　（9）加入豆腐。

　　（10）再加入金针菇和胡萝卜。

　　（11）加适量的盐继续煮至10分钟。

　　（12）加胡椒粉调味。

　　（13）最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

　　小贴士

　　小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。

　　鲫鱼炖豆腐

　　主料：豆腐(北)250克，鲫鱼500克，猪肉(肥瘦)75克

　　辅料：韭菜50克

　　调料：猪油（炼制）75克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，盐5克，味精2克

　　做法：

　　（1）将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

　　（2）韭菜洗净，切成一厘米长的段；

　　（3）葱洗净，5克切末，10克切段；

　　（4）姜洗净，2克切末，3克切片；

　　（5）鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

　　（6）将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

　　（7）锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

　　山药蒸鲫鱼

　　原料：鲫鱼、山药、大葱、姜、盐、味精

　　做法：

　　（1）鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。

　　（2）山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。

　　鲫鱼砂锅

　　原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

　　调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　做法：

　　（1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

　　（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

　　（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

　　（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

　　红烧鲫鱼

　　原料：腌好的椒香鱼块、卷心菜半个、花椒5个、麻椒5个、红辣椒2个、番茄沙司适量、生抽1大匙、醋1大匙。

　　做法：

　　（1）鲤鱼两面各切数刀,将盐、料酒抹在上面；

　　（2）锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色；

　　（3）锅内留油，下猪肉末炒一下，放白糖、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油，我还切碎了一点泡椒放进去，炒一下，再放些水，把鱼放进去，让鱼泡着汁煮一会，翻一面再煮一会，烧至汁差不多干了，放点葱花，起锅装盘。

　　清蒸鲫鱼

　　主料：鲫鱼500g

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、青椒适量、红椒适量。

　　步骤

　　（1）将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。

　　（2）反面在鱼身上同样也切成一字刀。

　　（3）在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。

　　（4）将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。

　　（5）放入蒸锅大火蒸10分钟。

　　（6）锅中放入油，油烧热。

　　（7）将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。

　　小贴士

　　（1）锅中水开，将鱼放入蒸锅，再计算时间。

　　（2）在鱼身上切一字刀，是为了更好的让鱼入味。