鸡骨草的21种健康饮食方法推荐

　　鸡骨草除了可以入药外，还是一种很不错的药膳食疗食材。生活中食用一些鸡骨草对人体有着很好的保健作用。下面给大家推荐鸡骨草的21种健康饮食方法。

　　鸡骨草的食用方法

　　1鸡骨草瘦肉汤

　　材料：猪肉(瘦)120克、鸡骨草60克、枣(干)30克、盐3克、味精1克

　　做法：

　　1、将鸡骨草、红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块；

　　2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，放盐、味精调味即可。

　　功效：鸡骨草瘦肉汤具有清热利湿、退黄的功效

　　主治：适用于急性黄疸型肝炎，急性胆囊炎，胆结石属湿热者。

　　2鸡骨草煲猪横脷

　　材料：鸡骨草30--60克、黄豆50克、猪横脷二条、猪踭肉300克、生姜2--3片。

　　做法：

　　1、鸡骨草、黄豆洗净、浸泡；猪横脷洗净、用刀尖挑去白脂。

　　2、然后与猪踭肉、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改为文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

　　用法：此量可供3--4人食用，猪横脷、猪踭肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。

　　功效：鸡骨草煲猪横脷煲汤汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

　　主治：辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

　　3鸡骨草红枣水

　　材料：鸡骨草20克(两束)、红枣6-8个。

　　做法：

　　1、将鸡骨草和红枣略浸泡洗去浮灰，放入锅中，添入2升水；

　　2、烧开后，转小火煮30分钟到红枣变大变软汤色变深，关火晾凉；

　　3、不需加糖，晾凉即可饮用，热饮也可以。

　　功效：红枣：性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。鸡骨草：清热解毒，舒肝散瘀。

　　4山栀蛋肉鸡骨草汤

　　材料：鸡蛋1--2个、瘦猪肉25克、鸡骨草、山栀根各15克。

　　做法：将鸡蛋、猪肉、鸡骨草、山栀根分别洗净，同入锅加水2碗，煮至七八成熟时，拍碎蛋壳(但不能将整个鸡蛋拍碎)，继续加热煨之。煎汤剩1碗时，滤掉药渣，留汁及蛋、肉。

　　用法：吃肉、蛋，喝汤。每日1剂，分2次服食。连续5-7日为1个疗程。

　　功效：有补虚安神，凉血解毒，利湿热，退黄疸的功效。

　　主治：适宜于小儿肝炎长期未愈，尿少色黄，双眼多血丝。

　　5鸡骨草田螺粥

　　材料：田螺250克、鸡骨草30克、粳米60克、姜5克、盐4克。

　　做法：

　　1、将田螺用清水养1--2天，勤换水，去除污泥，略煮，挑肉去壳，用姜丝炒香；

　　2、鸡骨草洗净，用水煎煮，去渣取药汁；

　　3、把粳米洗净，放入鸡骨草药汁中，文火煮成稀粥，加入田螺肉略煮，放盐调味即可。

　　功效：清热利湿，舒肝退黄；

　　主治：急性黄疸型肝炎，慢性肝炎属湿热者，症见胁肋疼痛，面目黄疸，食欲不振，小便短少。

　　提示：鸡骨草的种子有小毒，用时应摘去种子。

　　6骨头鸡骨草汤

　　材料：鸡骨草200g、骨头350g、盐适量。

　　做法：

　　1、鸡骨草用剪刀剪至小段，泡水2小时，鸡骨草清洗至没有沙子；

　　2、骨头洗净备用，取出高压锅洗净，放入鸡骨草、骨头；

　　3、加适量水，适量盐，盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。

　　7鸡骨草饮

　　配方：鸡青草20克、白糖10克。

　　做法：

　　1、把鸡骨草豆英全部摘除(鸡青草种子有大毒，切忌服用，用时必须把豆荚除去)，洗净，切5厘米长的段。

　　2、把鸡骨草放入炖杯内，加入水200毫升，用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，除去药渣，加入白糖拌匀即成。

　　食法：每日2次，每次100毫升。

　　功效：清肝利胆，舒筋止痛，化积利水。

　　主治：用于急性病毒性肝炎患者。

　　8鸡骨草枣汤

　　材料：鸡骨草30克、红枣10枚。

　　做法：鸡骨草30克，红枣10枚加水煎服，一日分二次服。

　　功效：鸡骨草甘凉，清热退黄，舒肝健脾，

　　主治：适用于各型肝炎、肝硬化。

　　9乌雀鸡骨草

　　材料：海麻雀8只、乌骨鸡腿2只、鸡骨草9克、盐9克、麻油数滴、甘草1段。

　　做法：

　　1、乌骨鸡腿洗净斩块；鸡骨草切碎后，与甘草一同用纱布扎紧；海麻雀用酒精灯稍加烧烤，去除其腥味。

　　2、加入适量沸水，调入盐后，隔水约炖1小时。

　　3、食用时除去药渣，滴入麻油。

　　功效：鸡骨草味辛，性温；海麻雀、乌骨鸡味甘，性温。本品能理气止痛，祛风除湿，舒筋活络，强筋壮骨，补精添髓；有治胃痛、胃肠气胀、风湿痹痛、跌打损伤、喉咙肿痛、妇女崩漏带下、产妇乳少等功效。

　　10鸡骨草冬笋煲

　　材料：猪大骨头400克、冬笋200克、鸡骨草20克、葛5克、茯苓5克、党参5克、食盐适量、姜片4片。

　　做法：

　　1、准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟；把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上，提起纱布的对角系紧。

　　2、在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开。

　　3、腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫。

　　4、把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入开水中，如果第二次放入的水是凉水，排骨不容易被煮烂。

　　5、鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋，如果是鲜笋，需要先用水焯一下祛除异味。

　　6、临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了。

　　11乌鸡煲鸡骨草

　　材料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草(干)约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3个，章鱼约20克，清水6斤。

　　做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

　　功效：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。

　　12鸡骨草茶

　　组成：鸡骨草30--50克，佩兰9克。

　　制法：水煎服，1日1剂。

　　功效：清热解毒，活血舒肝。

　　出处：《中医良药良方》

　　13鸡骨草车前草炖鱼头

　　材料：鲢鱼头250克、车前草15克、鸡骨草10克、姜3克、酱油2克。

　　做法：

　　1、车前草、鸡骨草洗净，胖鱼头(鳙鱼头)洗净备用。

　　2、车前草、鸡骨草放入炖盅内，再将胖鱼头放在药材上面，加生姜片和滚水，用中火炖40分钟即成。

　　14鸡骨草猪肉煲红枣

　　材料：鸡骨草60克(干品30克)、猪瘦肉150克、红枣10枚。

　　做法：先将猪瘦肉洗净，切成小块。清水适量，将洗净的猪瘦肉，鸡骨草、红枣一并放入锅中，慢火煎煮40分钟左右，油盐少许调味即可。

　　功效：清热利湿，疏肝止痛。猪瘦肉滋阴润燥。红枣补中益气，和胃生津，养血补肝。清热利湿，养血补肝。

　　主治：民间常用本方治疗黄疸型或无黄疸型病毒性肝炎、慢性胆囊炎、胆石症等。鸡骨草配红枣，一清一补，清补结合，长期服用而无寒凉伤脾胃之虞，因而是深受慢性肝病患者喜爱的食疗汤水。

　　用途：清热利尿

　　15鸡骨草煲猪腱

　　材料：鸡骨草100g、蜜枣5枚、猪腱(猪前肩肉)300g、马蹄(荸荠)8枚、盐1茶匙(5g)。(此用量可供1--2人食用)

　　做法：

　　1、猪腱用流动水冲洗干净，再切成3cm见方、1cm厚的块待用。

　　2、鸡骨草、蜜枣用流动水冲洗去表面浮土。马蹄洗净削去外皮。

　　3、锅中注入2500ml冷水，大火烧沸后加入所有材料，待再次煮沸后转小火煲煮约2小时，最后放入盐调味即可。

　　功效：经常饮用鸡骨草煲猪腱不但有清热消炎作用，而且对养肝、护肝有很好的效果。

　　禁忌：鸡骨草味甘、性凉，如果食用生冷食物后经常出现胃痛、腹痛、腹泻等不良症状的人群，请不要饮用此款汤品。

　　16鸡骨草泽泻小豆汤

　　材料：赤小豆80克、猪肉(瘦)120克、陈皮5克、鸡骨草80克、泽泻20克、盐3克。

　　做法：

　　1、鸡骨草，泽泻和赤小豆浸透洗净滴干；陈皮，蜜枣和瘦猪肉用水洗净。

　　2、加水入瓦煲内，煲至水滚；放入全部材料，用中火煲3小时。

　　3、加入细盐调味，即可饮用。

　　功效：

　　1、鸡骨草泽泻小豆汤有清利湿热，利尿退黄的作用。

　　2、在肝炎流行期间，或曾与患者接触，饮用此汤，对预防患上肝炎症病，有一定作用。

　　3、如患上了肝炎病症，周身俱黄，倦怠乏力，无胃口，小便黄赤，可煲此汤作膳作食疗。

　　提示：身体虚弱的人不宜多饮用。

　　17车前子鸡骨草蚌肉汤

　　材料：蚌肉120克、车前子30克、鸡骨草20克、生姜4片、精盐少许。

　　做法：

　　1、将车前子、鸡骨草洗净，切碎；蚌用清水养1--2天，去尽污泥，然后用沸水略煮，去壳取肉。

　　2、把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1--1.5小时，调味即可。

　　18鸡骨草陈皮水鸭汤

　　材料：水鸭1只、鸡骨草适量、陈皮适量、罗汉果适量、盐适量。

　　做法：

　　1、水鸭洗净，去掉鸭屁股；

　　2、鸡骨草清理掉豆荚，陈皮、罗汉果泡透；

　　3、所有材料放进汤煲，用中火煲至汤色发浊，2小时左右后下盐调味即可。

　　功效：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　19鸡骨草粉葛煲鲮鱼

　　材料：鸡骨草30克、粉葛500克、猪瘦肉100克、鲮鱼1条、生姜3片。

　　做法：

　　1、各物分别洗净，鸡骨草稍浸泡；粉葛撕皮、切块；鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。

　　2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火滚约2小时，下盐便可。(为3--4人用)

　　功效：清热泻火、舒肝益气。

　　按语：粉葛煲鲮鱼是广东民间盛夏秋暑时常用的清热消暑下火的汤水。加入中草药鸡骨草后更兼有清心明目、排毒养肝的功效。鸡骨草产于南方两广，性凉味甘、微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、舒肝止痛的功效，常用于胁肋不舒，急、慢性肝炎和黄疸，胃脘胀痛、乳腺炎等症。此汤还尤宜烟酒过多和常熬夜的人士，如感觉稍凉可换入赤小豆、蜜枣等。

　　20鸡骨草泽泻赤豆瘦肉

　　材料：鸡骨草80克、泽泻20克、赤小豆80克、陈皮10克、蜜枣4枚、猪瘦肉120克、精盐、生姜各适量。

　　做法：

　　1、鸡骨草、泽泻和赤小豆分别洗净，沥干水，陈皮、蜜枣和猪瘦肉分别洗净。

　　2、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许细盐调味，即可饮用。

　　用法：口服每日1--3次，每次150--200毫升。

　　功效：鸡骨草泽泻赤豆瘦肉有清湿热、利尿退黄之功。

　　主治：适用于大量饮酒、酒热伤肝而致急慢性肝炎、面目俱黄、倦怠乏力、无胃口、小便黄赤等病症。

　　21鸡骨草佛手生鱼汤

　　材料：生鱼一条(约300克)、鸡骨草15克、佛手干15克、生姜4片。

　　做法：

　　1、生鱼去肠肚洗干净，其余用料洗净，起油锅稍煎生鱼。

　　2、赞水后把其他用料放锅内，武火煲沸。

　　3、改用文水煲一小时，调味即可。

　　功效：鸡骨草佛手生鱼汤具有疏肝理气，和中健胃的功效。