蒲公英的4种健康饮食方法推荐

　　蒲公英除了可以入药外，还是一种很不错的药膳食疗食材。生活中食用一些蒲公英对人体有着很好的保健作用。下面给大家推荐蒲公英的4种健康饮食方法。

　　蒲公英的食用方法

　　用法与用量：内服：煎汤，0.3～l两(大剂2两)；捣汁或入散剂。外用：捣敷。

　　1蒲公英粥

　　材料：蒲公英40～60克(鲜品60～90克)粳米50～100克

　　做法：将蒲公英择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5￣10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜蒲公英择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。

　　用法：每日2～3次，稍温服。3～5天为一疗程。

　　功效：清热解毒，消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等症。

　　来源：《粥谱》

　　2蒲公英绿豆汤

　　材料：鲜蒲公英60克，绿豆50克，白糖适量。

　　做法：

　　1、将蒲公英洗净切碎；绿豆淘洗干净，备用。

　　2、锅内加水适量，放人蒲公英，大火烧沸，改用文火煮10～15分钟，去渣，加入绿豆煮至熟烂，调入白糖即成。

　　用法：每日1剂，分2次服下，连服3～5天。

　　功效：蒲公英性寒，味甘，有清热解毒、润肺化痰、养阴凉血等功效；绿豆性寒，味甘，有清热解暑、降压明目、利尿消肿等功效。

　　禁忌：脾虚便溏者忌服，热泄泻者食之则无妨。

　　3蒲公英炒肉丝

　　材料：猪肉100g、蒲公英鲜叶或花茎250g、味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。

　　做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

　　功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润燥，补中益气的功效。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。

　　4蒲公英拌羊肚

　　材料：公英幼苗100克，鲜羊肚1只，蒜泥50克，湿芡粉、花生油各适量。姜末、葱花各10克，料酒15克，精盐4克，胡椒粉、味精、花椒适量。

　　做法：将蒲公英幼苗择洗干净，在沸水中汆一下，沥干；羊肚充分洗净后，在沸水中氽去血水，切成1厘米宽，约5厘米长的小条，加料酒15克，精盐2克，拌匀人味，湿淀粉上浆后，旺火油锅中爆炒两三分钟即熟出锅，盛于大盘内，与蒲公英、蒜泥和其余辅料拌匀即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚条和蒜泥。

　　功效：清热解毒，消炎止痛，温胃和中。适用细菌性痢疾、中毒，胃肠炎、腹泻患者等。本方可改为羊肚炖汤至烂酥，放蒲公英和辅料煮沸热食，效果也佳。